Masa gelatinosa para tarta de kéfir sin levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa en gelatina para pastel de kéfir? Batir un huevo de gallina en un bol. Si lo desea, no puede utilizar huevos de gallina para esta masa en absoluto, pero con ellos los productos horneados quedarán aún más sabrosos y cómodos. Batir el huevo con un tenedor o batir con sal. Si la masa se está preparando para un pastel dulce, entonces es necesario agregar azúcar al gusto y vainilla si se desea.

2. PASO 2

   

   Vierta el kéfir y el aceite vegetal inodoro en un bol con la mezcla de huevo. Mezclar los ingredientes hasta que la mezcla tenga una consistencia homogénea. El kéfir no tiene por qué ser fresco, será incluso mejor si es la masa de ayer, entonces la masa quedará más esponjosa y el pastel hecho con esa masa se levantará mejor. Esta es una excelente manera de reciclar el kéfir rancio que ya no desea comer sin tratamiento térmico.

3. PASO 3

   

   Agrega la soda, mezcla y deja el trozo de masa sobre la mesa durante 5 minutos para que se produzca una reacción entre el kéfir y la soda. Mientras tanto, puedes tamizar la harina de trigo. Es mejor tamizar la harina más de una vez para saturarla de oxígeno.

4. PASO 4

   

   Vierta la harina de trigo en un bol con líquido en tandas y amase la masa hasta obtener una consistencia tan espesa como la crema agria. Visualmente se parece a la masa para panqueques. No se recomienda batir y mezclar la masa gelatinosa durante mucho tiempo. Tenga en cuenta que es posible que necesite un poco más o un poco menos de harina; concéntrese en la consistencia.

5. PASO 5

   

   La masa está lista. Puedes pasar a preparar el relleno y hornear la tarta. Las tartas hechas con esta masa resultan muy tiernas, suaves y de sabor ligeramente jugoso. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

olgana

08.10.2023

4.7

Y aquí está el pastel de gelatina con repollo. La receta de la masa es exactamente la misma.

natalia

08.10.2023

4.8

Me encantan las tartas de gelatina por su sencillez y rapidez) Normalmente la masa se hace con crema agria y mayonesa, pero yo quería algo menos calórico. En el sitio web encontré una versión adecuada de la prueba de kéfir. Es cierto que reemplacé el kéfir con leche horneada fermentada al 2%, pero este reemplazo no se nota en absoluto en el pastel. La masa en gelatina para una tarta de kéfir sin levadura se amasa en solo un par de minutos, se necesita más tiempo para hacer el relleno) Por cierto, el relleno se hizo con atún enlatado, huevos duros y cebollas verdes. El pastel se horneó en una olla de cocción lenta. Resultó alto, esponjoso y la miga porosa. La masa no estaba nada cruda y perfectamente horneada. ¡Recomiendo esta receta como base para la creatividad!

Verónica

08.10.2023

4.7

Ayer usé tu receta e hice una tarta de gelatina con repollo, quedó muy rica, la masa está buena, gracias, probaré tu otra versión de esta masa, a ver cuál me gusta más.

Verónica

08.10.2023

4.7

A menudo hago este pastel cuando tengo repollo guisado en el refrigerador. Resulta muy sabroso. Snezhana, también me gusta tu receta de masa gelatinosa sin huevos. En esta ocasión adjunto un reportaje fotográfico. La tarta está deliciosa, la masa queda suave y fina. Quería preguntar una cosa más, siempre termino con una masa espesa, aunque la hice según diferentes recetas. Y siempre tengo que no verterlo en el molde, sino dejarlo durante mucho tiempo y con cuidado. Estoy satisfecho con el sabor de la masa. ¿Puedes decirme si la masa debe quedar líquida? ¿Cuál podría ser mi error? Gracias)))

Elena Pris

08.10.2023

4.7

Esta fue la primera vez que hice un pastel como este, no tengo nada con qué compararlo. Parece que no fue horneado. ¿Podrías decirme qué altura debe tener el pastel para que se hornee? Tengo una altura de 3,5 cm con un diámetro inferior de ∅17. Subió bien en el horno, probablemente hasta la mitad, y luego se bajó, se horneó durante 50 minutos a 180’