Brandteig für Pasteten in kochendem Wasser

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man Brandteigteig in kochendem Wasser? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Das Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben

2. SCHRITT 2

   

   Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher, gießen Sie es in ein Glas, geben Sie Salz hinzu, rühren Sie, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie die Salzlösung in die Schüssel mit Mehl. Manchmal wird dem Mehl Salz zugesetzt, aber es ist immer noch besser, es zuerst in Wasser aufzulösen. Mehl und Wasser schnell mit einem Löffel oder Spatel verrühren, bis sich die Zutaten zu vermischen beginnen.

3. SCHRITT 3

   

   Dann das Pflanzenöl einfüllen und erneut verrühren. Es sollten grobe Mehlkrümel entstehen. Es gibt einen kleinen Trick, den viele Hausfrauen bei der Zubereitung von Pasteten anwenden. Sie können dem Teig etwas Wodka hinzufügen

4. SCHRITT 4

   

   Rühren Sie den Teig, bis er kühl genug ist, um ihn mit den Händen anfassen zu können.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie den Teig mit den Händen weiter. Bei Bedarf können Sie etwas Mehl hinzufügen, aber vor allem nicht übertreiben, damit der Teig nicht fest und mit Mehl gefüllt wird, er sollte weich und elastisch sein. Wenn der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt, geben Sie ihn in eine Schüssel und bedecken Sie die Oberseite mit Frischhaltefolie. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Dies ist notwendig, damit das Gluten im Mehl besser aufquillt und sich der Teig bei der Verarbeitung besser verarbeiten lässt. In der Zwischenzeit können Sie die Füllung für die Pasteten vorbereiten. Der Teig für Pasteten muss sehr dünn ausgerollt werden, dann werden sie knuspriger und schmackhafter. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tasiyL

11.11.2023

5

Der Brandteig ist wirklich sehr weich, elastisch und handlich. Ich kenne ein weiteres erfolgreiches Rezept, bei dem dem Teig Wodka hinzugefügt wird.

Eleno4ka

11.11.2023

4.7

Heute wollte ich zum Mittagessen Pasteten machen. Da ist ein Rezept für Brandteig für Pasteten in kochendem Wasser hilfreich. Ich habe die Menge Mehl, Wasser und Pflanzenöl genau nach Rezept eingenommen. Ich habe den Boden zusammen mit dem Salz hinzugefügt. Teelöffel Zucker. Der Teig war perfekt geknetet. Ich musste weder Mehl noch Wasser hinzufügen. Ich habe den Teig morgens geknetet, sodass er nicht 15 Minuten, sondern drei Stunden „ruhte“. Aber das ist nur zum Guten. Elastisch, lässt sich leicht ausrollen, reißt nicht, klebt nicht. Es ist eine Freude, mit einem solchen Test zu arbeiten. Und die Pasteten waren ein voller Erfolg. Danke Snezhana!