Pâte à choux pour pâtés à l'eau bouillante

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment pétrir la pâte à choux dans l’eau bouillante ? Préparez les ingrédients selon la liste. Tamisez la farine de blé dans un bol profond; il est préférable de le faire deux fois pour bien saturer le produit en oxygène, ce qui rendra la pâte plus douce et plus aérée. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins que la quantité indiquée dans les ingrédients, alors tamisez environ 350 grammes de farine dans un bol pour commencer.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire, versez-la dans un verre, ajoutez du sel, remuez jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous et versez la solution salée dans le bol de farine. Parfois, du sel est ajouté à la farine, mais il est toujours préférable de le dissoudre d'abord dans l'eau. Mélangez rapidement la farine et l'eau avec une cuillère ou une spatule jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se rassembler.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez ensuite l'huile végétale et mélangez à nouveau. Vous devriez obtenir des miettes de farine grossière. Il existe une petite astuce que de nombreuses femmes au foyer utilisent pour préparer des pâtisseries. Vous pouvez ajouter un peu de vodka à la pâte ; dans ce cas, il faut l'ajouter à la pâte lorsque la masse a un peu refroidi, afin que la vodka ne perde pas ses propriétés nécessaires à la préparation de la pâte. Grâce à l'ajout de cet ingrédient, les pâtés deviendront plus pétillants et croustillants.

4. ÉTAPE 4

   

   Remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée avec vos mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la pâte sur une surface farinée et continuez à pétrir la pâte avec vos mains. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais surtout n'en faites pas trop, afin de ne pas rendre la pâte serrée et remplie de farine, elle doit être molle et élastique. Lorsque la pâte ne colle plus à vos mains, placez-la dans un bol et couvrez le dessus d'un film alimentaire. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante.

6. ÉTAPE 6

   

   Cela doit être fait pour que le gluten contenu dans la farine gonfle mieux, rendant la pâte plus maniable lors du travail. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture pour les pâtés. La pâte pour les chebureks doit être étalée très finement, elle deviendra alors plus croustillante et savoureuse. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tasiyL

11.11.2023

5

La pâte à choux s'avère vraiment très moelleuse, élastique et maniable. Je connais une autre recette réussie où de la vodka est ajoutée à la pâte.

Eleno4ka

11.11.2023

4.7

Aujourd'hui, je voulais faire des pâtés pour le déjeuner. Cela signifie qu'une recette de pâte à choux pour pâtés dans l'eau bouillante vous sera utile. J'ai pris la quantité de farine, d'eau et d'huile végétale exactement selon la recette. J'ai ajouté le sol avec le sel. cuillère à café de sucre. La pâte était parfaitement pétrie. Je n'ai pas eu besoin d'ajouter de farine ni d'eau. J'ai pétri la pâte le matin, donc elle « s'est reposée » non pas pendant 15 minutes, mais pendant trois heures. Mais ce n'est que pour le bien. Élastique, s'est déroulé facilement, ne s'est pas déchiré, n'a pas collé. C'est un plaisir de travailler avec un tel test. Et les pâtés ont eu un grand succès. Merci Snezhana!