Заварное тесто для чебуреков на кипятке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить заварное тесто для чебуреков на кипятке? Подготовьте ингредиенты по списку. В глубокую миску просейте пшеничную муку, сделать лучше это дважды, чтобы хорошо насытить продукт кислородом, что сделает тесто более мягким и воздушным. Её может потребоваться чуть больше или меньше указанного в ингредиентах количества, так что просейте в миску для начала около 350 граммов муки.

2. ШАГ 2

   

   Вскипятите воду в чайнике, налейте в стакан, добавьте соль, перемешайте, чтобы соль полностью растворилась, и влейте соленый раствор в миску с мукой. Иногда соль добавляют в муку, но все-таки лучше ее предварительно растворить в воде. Быстро ложкой или лопаткой перемешайте муку с водой, чтобы ингредиенты начали собираться в единую массу.

3. ШАГ 3

   

   Затем влейте растительное масло и снова перемешайте. Должна получиться крупная мучная крошка. Есть маленькая хитрость, которым пользуются многие хозяйки при приготовлении чебуреков. В тесто можно добавить немного водки, в данном случае ее нужно добавлять в тесто, когда масса немного остынет, чтобы водка не потеряла свои свойства, необходимые для приготовления теста. Благодаря добавлению этого ингредиента чебуреки получатся более пузырчатыми и хрустящими.

4. ШАГ 4

   

   Перемешивайте тесто, пока оно не остынет и к нему можно будет комфортно прикасаться руками.

5. ШАГ 5

   

   Выложите тесто на стол, посыпанный мукой и продолжите замес теста руками. При необходимости можно добавить немного муки, но главное, не переусердствуйте, чтобы не сделать тесто тугим и забитым мукой, оно должно быть мягким и эластичным. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, положите его в миску и накройте сверху пищевой пленкой. Оставьте его на 15 минут при комнатной температуре «отдохнуть».

6. ШАГ 6

   

   Это нужно сделать для того, чтобы клейковина в муке лучше разбухла, благодаря чему тесто станет более послушным в работе.Тем временем можно приготовить начинку для чебуреков. Тесто для чебуреков нужно раскатывать очень тонко, тогда они получатся более хрустящими и вкусными. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tasiyL

11.11.2023

5

Заварное тесто действительно получается очень мягким, эластичным и послушным. Я знаю еще один удачный рецепт, где в тесто водка добавляется.

Елено4ка

11.11.2023

4.7

Сегодня захотелось сделать к обеду чебуреки. Значит пригодится рецепт заварного теста для чебуреков на кипятке. Количество муки, воды, растительного масла взяла точно по рецепту. Вместе с солью добавила пол. чайной ложки сахара. Тесто замесилось идеально. Не пришлось добавлять ни муку ни воду. Тесто замесила с утра, поэтому "отдыхало" оно не 15 мин, а часа три. Но это только на пользу. Эластичное, раскатывалось легко , не рвалось, не прилипало. Приятно с таким тестом работать. И чебуреки удались на славу. Спасибо, Snezhana!