沸騰したお湯でペースト状にするシュー生地

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   シュー生地を沸騰したお湯でこねる方法は？リストに従って材料を準備します。小麦粉を深いボウルにふるい入れます。製品を酸素で十分に飽和させるには、これを 2 回行うと、生地がより柔らかく、より風通しが良くなります。材料に示されている量よりも多少多くても少なくてもよいので、最初に約 350 グラムの小麦粉をふるいにかけてボウルに入れます。

2. ステップ 2

   

   やかんで水を沸騰させ、グラスに注ぎ、塩を加え、塩が完全に溶けるまでかき混ぜ、塩溶液を小麦粉のボウルに注ぎます。小麦粉に塩を加えることもありますが、最初に塩を水に溶かした方が良いです。材料が混ざり始めるまで、小麦粉と水をスプーンまたはスパチュラで手早くかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   次に植物油を注ぎ、再び混ぜます。粗い小麦粉の塊が得られるはずです。ペーストを作るときに多くの主婦が使うちょっとしたコツがあります。生地にウォッカを少し加えてもいいでしょう。この場合、ウォッカが生地の調製に必要な特性を失わないように、生地が少し冷めたときに生地に添加する必要があります。この成分を加えることで、ペーストがより泡立ち、サクサクになります。

4. ステップ 4

   

   手で扱えるくらい冷めるまで生地をかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   打ち粉をした台の上に生地を置き、手で生地をこね続けます。必要に応じて、小麦粉を少し加えることもできますが、最も重要なことは、生地がきつくなって小麦粉で満たされないように、生地を柔らかく弾力性のあるものにするために、やりすぎないことです。生地が手にくっつかなくなったら、ボウルに入れ、上からラップをかぶせます。室温で15分間放置します。

6. ステップ 6

   

   これは、小麦粉に含まれるグルテンがよりよく膨潤し、作業時に生地を扱いやすくするために行う必要があります。その間に、ペーストの詰め物を準備できます。チェブレクの生地は非常に薄く伸ばす必要があり、そうすればよりカリカリでおいしいものになります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タシイル

11.11.2023

5

シュー生地は本当に柔らかく、弾力があり、扱いやすいことがわかりました。私は生地にウォッカを加えた別の成功したレシピを知っています。

エレノ4カ

11.11.2023

4.7

今日はランチにペーストを作りたいと思いました。これは、沸騰したお湯でペースト状にするシューペーストリーのレシピが役立つことを意味します。小麦粉、水、サラダ油の分量をレシピ通りにとりました。塩と一緒に床も加えました。小さじ砂糖。生地は完璧にこねられました。小麦粉も水を加える必要もありませんでした。朝生地をこねたので、15分ではなく3時間「休ませました」。しかし、これは良いことだけです。伸縮性があり、簡単に丸められ、破れず、くっつきません。このようなテストに取り組むことができて光栄です。そしてペーストは大成功でした。スネザナさん、ありがとうございます！