Masa choux para empanadas en agua hirviendo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo amasar masa de pasta choux en agua hirviendo? Prepara los ingredientes según la lista. Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo.

2. PASO 2

   

   Hervir agua en una tetera, verterla en un vaso, agregar sal, revolver hasta que la sal se disuelva por completo y verter la solución salada en el bol de harina. A veces se agrega sal a la harina, pero es mejor disolverla primero en agua. Revuelve rápidamente la harina y el agua con una cuchara o espátula hasta que los ingredientes comiencen a unirse.

3. PASO 3

   

   Luego vierte el aceite vegetal y vuelve a mezclar. Deberías obtener migas de harina gruesas. Hay un pequeño truco que utilizan muchas amas de casa a la hora de preparar empanadas. Puedes agregar un poco de vodka a la masa.

4. PASO 4

   

   Revuelve la masa hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla con las manos.

5. PASO 5

   

   Coloca la masa sobre una superficie enharinada y continúa amasando la masa con las manos. Si es necesario, puedes agregar un poco de harina, pero lo más importante es no excederte, para no que la masa quede apretada y llena de harina, debe quedar suave y elástica. Cuando la masa deje de pegarse a tus manos, colócala en un bol y cubre la parte superior con film transparente. Déjalo reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

6. PASO 6

   

   Esto hay que hacerlo para que el gluten de la harina se hinche mejor y la masa sea más manejable a la hora de trabajar. Mientras tanto, puedes preparar el relleno para las empanadas. La masa para los chebureks se debe extender muy fina, así quedarán más crujientes y sabrosos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tasiyL

11.11.2023

5

La masa choux resulta realmente muy suave, elástica y manejable. Conozco otra receta exitosa en la que se añade vodka a la masa.

eleno4ka

11.11.2023

4.7

Hoy quería hacer empanadas para el almuerzo. Esto significa que una receta de masa choux para empanadas en agua hirviendo le resultará útil. Tomé la cantidad de harina, agua y aceite vegetal exactamente según la receta. Agregué el piso junto con la sal. cucharadita de azúcar. La masa quedó perfectamente amasada. No tuve que agregar harina ni agua. Amasé la masa por la mañana, para que “descansara” no 15 minutos, sino tres horas. Pero esto es sólo para bien. Elástico, se desplegó fácilmente, no se rompió, no se pegó. Es un placer trabajar con una prueba así. Y las empanadas fueron un gran éxito. ¡Gracias Snezhana!