Закваска з житнього борошна для квасу

Покрокова підготовка

Час приготування: 5 день

1. КРОК 1

   

   150г. цільнозернового житнього борошна насипати в банку об’ємом 0,7 л. Всипати 200 г борошна. тепла вода.

2. КРОК 2

   

   Добре перемішайте до однорідності, нещільно накрийте кришкою. Помістити в зручне для бродіння місце, де немає протягу, на три дні.

3. КРОК 3

   

   Протягом трьох днів закваска буде пузиритися.

4. КРОК 4

   

   Тому тепер його потрібно підгодувати. Для цього додайте столову ложку муки.

5. КРОК 5

   

   Перемішуємо до стану рідкої каші. При необхідності доливаємо воду.

6. КРОК 6

   

   Нещільно накрийте кришкою і відставте для подальшого бродіння.

7. КРОК 7

   

   Протягом пари днів зробіть ще кілька таких годувань. Готова закваска збільшиться в об’ємі в два рази і буде виглядати як на фото. Тепер його можна використовувати для приготування квасу в пропорції 2 столові ложки на 1 літр води.