Masa madre elaborada con harina de centeno para kvas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 5 día

1. PASO 1

   

   150g. vierta harina de centeno integral en un frasco de 0,7 litros. Vierta 200 g de harina. agua tibia.

2. PASO 2

   

   Mezcle bien hasta que quede suave, cubra sin apretar con una tapa. Colocar en un lugar conveniente para la fermentación, donde no haya corrientes de aire, durante tres días.

3. PASO 3

   

   Al cabo de tres días el iniciador burbujeará.

4. PASO 4

   

   Así que ahora hay que alimentarlo. Este es el caso de que se produzcan errores de música.

5. PASO 5

   

   Revuelva hasta obtener una papilla líquida. Si es necesario, agregue agua.

6. PASO 6

   

   Cubra sin apretar con una tapa y reserve para una mayor fermentación.

7. PASO 7

   

   En el transcurso de un par de días, realice varias tomas más de este tipo. El iniciador terminado duplicará su volumen y se verá como en la foto. Ahora se puede utilizar para preparar kvas en una proporción de 2 cucharadas por 1 litro de agua.