Pasta madre a base di farina di segale per kvas

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 5 giorno

1. PASSO 1

   

   150 g. versare la farina di segale integrale in un barattolo da 0,7 litri. Versare 200 g di farina. acqua calda.

2. PASSO 2

   

   Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, coprire leggermente con un coperchio. Mettere in un luogo comodo per la fermentazione, dove non ci siano correnti d'aria, per tre giorni.

3. PASSO 3

   

   Entro tre giorni lo starter inizierà a bollire.

4. PASSO 4

   

   Quindi ora ha bisogno di essere nutrito. Per farlo, fai attenzione.

5. PASSO 5

   

   Mescolare fino al porridge liquido. Se necessario aggiungere acqua.

6. PASSO 6

   

   Coprire liberamente con un coperchio e mettere da parte per un'ulteriore fermentazione.

7. PASSO 7

   

   Nel corso di un paio di giorni, esegui molte altre poppate. L'antipasto finito raddoppierà di volume e sarà come nella foto. Ora può essere utilizzato per preparare il kvas nella proporzione di 2 cucchiai per 1 litro d'acqua.