Pasta madre a base di farina di segale per kvas

Una ricetta semplice e pratica per la pasta madre di segale per il classico kvas! Veloce e facile
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Autore della ricetta
Pasta madre a base di farina di segale per kvas
Calorie
873Kcal
Proteina
18gram
Grassa
5gram
Carboidrati
167gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 1

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 5 giorno
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    150 g. versare la farina di segale integrale in un barattolo da 0,7 litri. Versare 200 g di farina. acqua calda.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo, coprire leggermente con un coperchio. Mettere in un luogo comodo per la fermentazione, dove non ci siano correnti d'aria, per tre giorni.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Entro tre giorni lo starter inizierà a bollire.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Quindi ora ha bisogno di essere nutrito. Per farlo, fai attenzione.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Mescolare fino al porridge liquido. Se necessario aggiungere acqua.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Coprire liberamente con un coperchio e mettere da parte per un'ulteriore fermentazione.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Nel corso di un paio di giorni, esegui molte altre poppate. L'antipasto finito raddoppierà di volume e sarà come nella foto. Ora può essere utilizzato per preparare il kvas nella proporzione di 2 cucchiai per 1 litro d'acqua.