Levain à base de farine de seigle pour kvas

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 5 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   150g. versez la farine de seigle à grains entiers dans un pot de 0,7 litre. Versez 200g de farine. eau tiède.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, couvrir sans serrer avec un couvercle. Placer dans un endroit propice à la fermentation, où il n'y a pas de courants d'air, pendant trois jours.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans les trois jours, le démarreur bouillonnera.

4. ÉTAPE 4

   

   Il faut donc maintenant le nourrir. Pour cela, il faut que je mette la main sur les mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Remuer jusqu'à ce que la bouillie soit liquide. Si nécessaire, ajoutez de l'eau.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir sans serrer avec un couvercle et réserver pour une fermentation ultérieure.

7. ÉTAPE 7

   

   Au cours de quelques jours, effectuez plusieurs autres tétées de ce type. Le levain fini doublera de volume et ressemblera à la photo. Désormais, il peut être utilisé pour préparer du kvas à raison de 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau.