Zakwas z mąki żytniej na kwas chlebowy

Prosty i praktyczny przepis na zakwas żytni na klasyczny kwas chlebowy! Szybko i łatwo
72
37409
Avery'ego White'aAvery'ego White'a
Autor przepisu
Zakwas z mąki żytniej na kwas chlebowy
Kalorie
873Kcal
Białko
18gram
Tłuszcz
5gram
Węglowodany
167gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 1
200ml

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 5 dzień
  1. KROK 1

    KROK 1

    150g. Do słoika o pojemności 0,7 litra wsyp mąkę żytnią pełnoziarnistą. Wsypać 200 g mąki. ciepła woda.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka, luźno przykryj pokrywką. Umieścić w miejscu dogodnym do fermentacji, gdzie nie ma przeciągu, na trzy dni.

  3. KROK 3

    KROK 3

    W ciągu trzech dni starter zacznie bulgotać.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Więc teraz trzeba go nakarmić. Для этого добавить столовую ложку муки.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Mieszaj, aż płynna owsianka. Jeśli to konieczne, dodaj wodę.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Przykryć luźno pokrywką i odstawić do dalszej fermentacji.

  7. KROK 7

    KROK 7

    W ciągu kilku dni wykonaj jeszcze kilka takich karmień. Gotowy starter podwoi swoją objętość i będzie wyglądał jak na zdjęciu. Teraz można z niego przygotować kwas chlebowy w proporcji 2 łyżki na 1 litr wody.