クワス用のライ麦粉から作られたサワードウ

手順

調理時間: 5 日々

1. ステップ 1

   

   150g。全粒ライ麦粉を0.7リットルの瓶に注ぎます。小麦粉200gを注ぎます。温水。

2. ステップ 2

   

   滑らかになるまでよく混ぜ、軽く蓋をします。発酵に適した隙間風のない場所に3日間置きます。

3. ステップ 3

   

   3日以内にスターターが泡立ちます。

4. ステップ 4

   

   したがって、今は餌を与える必要があります。 Стого добавить столовую ложку муки。

5. ステップ 5

   

   液体のお粥になるまでかき混ぜます。必要に応じて、水を追加します。

6. ステップ 6

   

   軽く蓋をして、さらに発酵させるために置いておきます。

7. ステップ 7

   

   数日間にわたって、これらの給餌をさらに数回行います。完成したスターターはボリュームが2倍になり、写真のようになります。これで、水1リットルあたり大さじ2杯の割合でクワスを準備することができます。