Закваска из ржаной муки для кваса

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 5 день

1. ШАГ 1

   

   150г. ржаной цельнозерновой муки засыпать в банку объемом 0,7 литра. Залить муку 200г. теплой воды.

2. ШАГ 2

   

   Хорошо перемешать до однородной консистенции, неплотно прикрыть крышкой. Поставить в удобное для брожения место, где нет сквозняка, на три дня.

3. ШАГ 3

   

   В течении трех дней закваска запузырится.

4. ШАГ 4

   

   А значит теперь ее нужно подкормить. Для этого добавить столовую ложку муки.

5. ШАГ 5

   

   Размешать до жидкой каши. Если необходимо, долить воды.

6. ШАГ 6

   

   Так же неплотно прикрыть крышкой и поставить для дальнейшего брожения.

7. ШАГ 7

   

   В течении пары дней сделать еще несколько таких подкормок. Готовая закваска увеличится в объеме в два раза и приобретет вид как на фото. Теперь ее можно использовать для приготовления кваса в пропорции 2 столовые ложки на 1 литр воды.