Настоянка червоної горобини на горілці

Покрокова підготовка

Час приготування: 21 день

1. КРОК 1

   

   Готуйте їжу. Для будь-яких настоянок завжди використовуйте якісну горілку, тому що настоянки часто використовуються в лікувальних цілях. Для кращого наповнення смаку в настоянці рекомендується збирати ягоди горобини після перших заморозків, тоді плоди стають м'якшими і трохи солодшими.

2. КРОК 2

   

   Ягоди горобини зняти з гряд, перебрати, видаливши зіпсовані і недозрілі.

3. КРОК 3

   

   Добре промийте під прохолодною проточною водою, дайте воді стекти і висушіть на рушнику.

4. КРОК 4

   

   Потім складаю в лоток і ставлю на добу в морозильну камеру, це в тому випадку, коли горобина була зібрана до морозів. Заморожування розпушує структуру плодів, сік відокремлюється набагато краще. Тому перед приготуванням будь-яких наливок ягоди необхідно заморожувати.

5. КРОК 5

   

   Не розморожуючи, промийте ягоди прохолодною водою в друшляку і дайте воді стекти. Потім подрібніть горобину, але не сильно, щоб ягоди залишилися цілими. Недоліком подрібнення ягід є те, що готова настоянка дуже каламутна і вимагає декількох етапів фільтрації. Так ягода добре пустить сік, але напій буде більш прозорим. Можна подрібнити відразу в банку, але мені зручніше в широкій ємності, при цьому ще раз перевіряю якість ягід, потім перекладаю.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте сироп: - у киплячу воду, безперервно помішуючи, додайте цукор і дайте поваритися 2-3 хвилини. Гарячим сиропом залийте горобину в банку і дайте повністю охолонути, не накриваючи кришкою.

7. КРОК 7

   

   В остиглий сироп з ягодами вливаємо горілку і перемішуємо. Щільно закрийте кришкою і дайте настоятися в темному місці при кімнатній температурі протягом трьох тижнів. Через 2 - 3 дні не забудьте збовтати банку.

8. КРОК 8

   

   Через 21 день настоянку процідити через кілька шарів марлі, перелити в пляшку і поставити в холодильник мінімум на 2 - 3 тижні для стабілізації смаку. Чим довше простоїть горобиновий напій, тим багатшим стане його смак і аромат. Потім його можна пити як алкогольний напій, додавати в чай, або використовувати для профілактики застуди, або при загальному ослабленні організму.