Nalewka z czerwonej jarzębiny z wódką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 21 dzień

1. KROK 1

   

   Przygotuj jedzenie. Do wszelkich nalewek zawsze używaj wysokiej jakości wódki, ponieważ nalewki są często wykorzystywane do celów leczniczych. Aby nalewka jak najlepiej wypełniła smak, jagody jarzębiny warto zbierać już po pierwszych przymrozkach, wtedy owoce stają się bardziej miękkie i nieco słodsze.

2. KROK 2

   

   Usuń jagody jarzębiny z redlin, posortuj je, usuwając zepsute i niedojrzałe.

3. KROK 3

   

   Dobrze spłucz pod chłodną bieżącą wodą, poczekaj, aż woda odcieknie i osusz na ręczniku.

4. KROK 4

   

   Następnie układam je na tacy i wkładam do zamrażarki na jeden dzień, tak jest w przypadku jarzębiny zbieranej przed mrozem. Zamrożenie rozluźnia strukturę owocu, sok oddziela się znacznie lepiej. Dlatego przed przygotowaniem naparów należy zamrozić jagody.

5. KROK 5

   

   Bez rozmrażania opłucz jagody zimną wodą na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Następnie zmiażdż jarzębinę, ale nie za mocno, aby jagody pozostały nienaruszone. Wadą kruszenia jagód jest to, że gotowa nalewka jest bardzo mętna i wymaga kilku etapów filtracji. W ten sposób jagoda dobrze wypuści sok, ale napój będzie bardziej przezroczysty. Można go od razu zmiażdżyć w słoiku, ale dla mnie wygodniej jest w szerokim pojemniku, jednocześnie ponownie sprawdzam jakość jagód, a następnie je przekładam.

6. KROK 6

   

   Przygotowanie syropu: - do wrzącej wody dodać cukier, ciągle mieszając i gotować na wolnym ogniu przez 2 - 3 minuty. Gorącym syropem zalej jagody jarzębiny w słoiku i odstaw do całkowitego ostygnięcia bez przykrycia.

7. KROK 7

   

   Do ostudzonego syropu z jagodami wlać wódkę i wymieszać. Zamknij szczelnie pokrywkę i pozostaw do zaparzenia w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej na trzy tygodnie. Po 2-3 dniach nie zapomnij wstrząsnąć słojem.

8. KROK 8

   

   Po 21 dniach przefiltrować nalewkę przez kilka warstw gazy, przelać do butelki i wstawić do lodówki na co najmniej 2 – 3 tygodnie dla ustabilizowania smaku. Im dłużej napój jarzębinowy będzie stał, tym bogatszy stanie się jego smak i aromat. Można go wtedy pić jako napój alkoholowy, dodawać do herbaty lub stosować w celu zapobiegania przeziębieniom lub ogólnemu osłabieniu organizmu.