赤いナナカマドのウォッカ入りチンキ剤

ステップバイステップの準備

調理時間: 21 日々

1. ステップ 1

   

   食べ物を準備します。チンキ剤は医療目的で使用されることが多いため、チンキ剤には常に高品質のウォッカを使用してください。チンキ剤に最高の風味を詰めるためには、最初の霜が降りた後にナナカマドの果実を摘むことをお勧めします。そうすれば、果実は柔らかくなり、少し甘くなります。

2. ステップ 2

   

   ナナカマドの果実を尾根から取り外し、選別し、甘やかされて熟していないものを取り除きます。

3. ステップ 3

   

   冷たい流水でよくすすぎ、水を切ってタオルの上で乾かします。

4. ステップ 4

   

   それからトレイに入れて冷凍庫に一日置きます。これは霜が降りる前に山の灰を摘んだ場合です。冷凍すると果物の構造が緩み、果汁がよりよく分離されます。そのため、注入を準備する前にベリーを冷凍する必要があります。

5. ステップ 5

   

   解凍せずに、ザルに入れて冷水でベリーを洗い、水を切ります。次に、ナナカマドを粉砕しますが、果実がそのまま残るようにあまり粉砕しすぎないでください。ベリーを粉砕することの欠点は、完成したチンキ剤が非常に濁り、数段階の濾過が必要なことです。こうすることで、ベリーから果汁がよく出ますが、飲み物はより透明になります。瓶に入れてすぐに潰すこともできますが、私は幅の広い容器の方が便利だと感じ、同時にベリーの品質をもう一度確認してから移します。

6. ステップ 6

   

   シロップを準備します。 - 沸騰したお湯に砂糖を加え、絶えずかき混ぜ、2〜3分間煮ます。瓶の中のナナカマドの実の上に熱いシロップを注ぎ、蓋をせずに完全に冷まします。

7. ステップ 7

   

   冷却したベリー入りシロップにウォッカを注ぎ、かき混ぜます。蓋をしっかりと閉め、室温の暗所に3週間放置します。 2〜3日後、瓶を振ることを忘れないでください。

8. ステップ 8

   

   21日後、チンキ剤を数層のガーゼでろ過し、ボトルに注ぎ、味を安定させるために少なくとも2〜3週間冷蔵庫に置きます。ナナカマドの飲み物を長く置くほど、その味と香りはより豊かになります。アルコール飲料として飲んだり、お茶に加えたり、風邪の予防や体の衰弱に使用したりできます。