Tintura de serbal rojo con vodka.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 21 día

1. PASO 1

   

   Prepara comida. Utilice siempre vodka de alta calidad para cualquier tintura, porque las tinturas se utilizan a menudo con fines medicinales. Para obtener el mejor sabor en la tintura, se recomienda recoger bayas de serbal después de la primera helada, luego las frutas se vuelven más suaves y un poco más dulces.

2. PASO 2

   

   Retire las bayas de serbal de las crestas, clasifíquelas y elimine las que estén en mal estado y las que no estén maduras.

3. PASO 3

   

   Enjuague bien con agua corriente fría, deje escurrir el agua y seque con una toalla.

4. PASO 4

   

   Luego los pongo en una bandeja y los meto en el congelador por un día, este es el caso cuando el fresno de montaña se recogió antes de las heladas. La congelación afloja la estructura de la fruta, el jugo se separa mucho mejor. Por eso conviene congelar las bayas antes de preparar cualquier infusión.

5. PASO 5

   

   Sin descongelar, enjuague las bayas con agua fría en un colador y deje escurrir el agua. Luego triture el serbal, pero no demasiado, para que las bayas queden intactas. La desventaja de triturar las bayas es que la tintura terminada es muy turbia y requiere varias etapas de filtración. De esta forma, la baya soltará bien el jugo, pero la bebida quedará más transparente. Puedes triturarlo inmediatamente en un frasco, pero a mí me resulta más conveniente en un recipiente ancho, al mismo tiempo vuelvo a comprobar la calidad de las bayas y luego las transfiero.

6. PASO 6

   

   Prepare el almíbar: - agregue azúcar al agua hirviendo, revolviendo continuamente y déjelo hervir a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Vierta el almíbar caliente sobre las bayas de serbal en un frasco y déjelo enfriar por completo sin taparlo.

7. PASO 7

   

   Vierta vodka en el almíbar enfriado con bayas y revuelva. Cerrar bien la tapa y dejar en infusión en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante tres semanas. Después de 2 a 3 días, no olvides agitar el frasco.

8. PASO 8

   

   Después de 21 días, filtre la tintura a través de varias capas de gasa, vierta en una botella y refrigere durante al menos 2 a 3 semanas para estabilizar el sabor. Cuanto más tiempo repose la bebida de serbal, más rico será su sabor y aroma. Luego puedes beberlo como bebida alcohólica, agregarlo al té o usarlo para prevenir resfriados o para la debilidad general del cuerpo.