Rote Ebereschen-Tinktur mit Wodka

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 21 tag

1. SCHRITT 1

   

   Essen zubereiten. Verwenden Sie für Tinkturen immer hochwertigen Wodka, da Tinkturen häufig für medizinische Zwecke verwendet werden. Für eine optimale Geschmacksfüllung in der Tinktur empfiehlt es sich, Vogelbeeren nach dem ersten Frost zu pflücken, dann werden die Früchte weicher und etwas süßer.

2. SCHRITT 2

   

   Entfernen Sie die Vogelbeeren von den Graten, sortieren Sie sie und entfernen Sie verdorbene und unreife Beeren.

3. SCHRITT 3

   

   Unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen, das Wasser abtropfen lassen und auf einem Handtuch trocknen.

4. SCHRITT 4

   

   Dann lege ich sie in ein Tablett und stelle sie für einen Tag in den Gefrierschrank. Dies ist der Fall, wenn die Eberesche vor dem Frost gepflückt wurde. Durch das Einfrieren wird die Struktur der Früchte gelockert, der Saft wird deutlich besser abgetrennt. Deshalb sollten die Beeren vor der Zubereitung von Aufgüssen eingefroren werden.

5. SCHRITT 5

   

   Spülen Sie die Beeren ohne aufzutauen mit kaltem Wasser in einem Sieb ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Anschließend die Eberesche zerdrücken, aber nicht zu stark, damit die Beeren intakt bleiben. Der Nachteil des Zerkleinerns der Beeren besteht darin, dass die fertige Tinktur sehr trüb ist und mehrere Filtrationsstufen erfordert. Auf diese Weise gibt die Beere den Saft gut ab, das Getränk wird jedoch transparenter. Man kann es gleich in einem Glas zerdrücken, aber ich finde es bequemer in einem breiten Behälter, gleichzeitig überprüfe ich noch einmal die Qualität der Beeren und fülle sie dann um.

6. SCHRITT 6

   

   Sirup zubereiten: - Zucker unter ständigem Rühren in kochendes Wasser geben und 2 - 3 Minuten köcheln lassen. Die Vogelbeeren in einem Glas mit heißem Sirup übergießen und vollständig abkühlen lassen, ohne sie abzudecken.

7. SCHRITT 7

   

   Wodka mit Beeren in den abgekühlten Sirup gießen und umrühren. Den Deckel fest verschließen und drei Wochen lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Vergessen Sie nicht, das Glas nach 2 - 3 Tagen zu schütteln.

8. SCHRITT 8

   

   Nach 21 Tagen die Tinktur durch mehrere Schichten Gaze filtern, in eine Flasche füllen und für mindestens 2 – 3 Wochen in den Kühlschrank stellen, um den Geschmack zu stabilisieren. Je länger das Ebereschengetränk steht, desto reicher werden sein Geschmack und sein Aroma. Dann können Sie es als alkoholisches Getränk trinken, zum Tee hinzufügen oder zur Vorbeugung von Erkältungen oder bei allgemeiner Schwäche des Körpers verwenden.