Teinture de sorbier rouge à la vodka

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 21 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la nourriture. Utilisez toujours de la vodka de haute qualité pour toutes les teintures, car les teintures sont souvent utilisées à des fins médicinales. Pour une meilleure saveur de la teinture, il est recommandé de cueillir les baies de sorbier après le premier gel, puis les fruits deviennent plus doux et un peu plus sucrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les baies de sorbier des crêtes, triez-les en éliminant celles gâtées et non mûres.

3. ÉTAPE 3

   

   Bien rincer sous l'eau courante froide, laisser l'eau s'écouler et sécher sur une serviette.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite je les mets dans un bac et je les mets au congélateur pendant une journée, c'est le cas lorsque le sorbier a été cueilli avant les gelées. La congélation relâche la structure du fruit, le jus est bien mieux séparé. C'est pourquoi les baies doivent être congelées avant de préparer une infusion.

5. ÉTAPE 5

   

   Sans décongeler, rincez les baies à l'eau froide dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Écrasez ensuite le sorbier, mais pas trop, pour que les baies restent intactes. L'inconvénient du broyage des baies est que la teinture finie est très trouble et nécessite plusieurs étapes de filtration. De cette façon, la baie libérera bien le jus, mais la boisson sera plus transparente. Vous pouvez l'écraser tout de suite dans un bocal, mais je trouve cela plus pratique dans un récipient large, en même temps je vérifie à nouveau la qualité des baies, puis je les transfère.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez le sirop : - ajoutez le sucre à l'eau bouillante en remuant continuellement et laissez mijoter 2 à 3 minutes. Versez le sirop chaud sur les baies de sorbier dans un bocal et laissez refroidir complètement sans couvrir.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la vodka dans le sirop refroidi avec les baies et remuez. Fermez bien le couvercle et laissez infuser dans un endroit sombre à température ambiante pendant trois semaines. Après 2 à 3 jours, n'oubliez pas de secouer le pot.

8. ÉTAPE 8

   

   Après 21 jours, filtrez la teinture sur plusieurs couches de gaze, versez-la dans une bouteille et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 semaines pour stabiliser le goût. Plus la boisson au sorbier repose longtemps, plus son goût et son arôme deviendront riches. Ensuite, vous pouvez le boire comme boisson alcoolisée, l'ajouter au thé, ou l'utiliser pour prévenir les rhumes ou pour une faiblesse générale du corps.