Топлене масло Рідке золото

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Масло має бути кімнатної температури

2. КРОК 2

   

   Поставте на вогонь ємність з водою, щоб вона нагрілася. Це наша водяна баня

3. КРОК 3

   

   Вершкове масло наріжте невеликими шматочками

4. КРОК 4

   

   Помістіть миску з маслом на водяну баню. Нагріти на повільному вогні.

5. КРОК 5

   

   Масло буде поступово танути. У такому вигляді проварити масло протягом півтори години, постійно помішуючи.

6. КРОК 6

   

   Під час варіння з згорнувся білка буде утворюватися піна. Збираємо в окрему миску.N.B. якщо масло домашнє, то пінку можна використовувати для варіння, бо це чистий білок, воно корисне, хоч і недовго зберігається. Якщо масло магазинне, його краще не використовувати.

7. КРОК 7

   

   Через годину піна перестає виділятися. А на дні утворюється осад. Завдяки водяній бані не пригорає, а також може використовуватися для приготування різних страв.

8. КРОК 8

   

   Приготуємо ємність для зберігання топленого масла, встановлюємо сито і зверху простелимо марлю в кілька шарів. Чашу з маслом намагаємося не сильно струшувати, щоб не порушити осад і проціджуємо масло.

9. КРОК 9

   

   Ось воно – красиве, прозоре, корисне топлене масло. З кілограма вершкового масла виходить банка об’ємом 500 мл. Таке топлене масло можна зберігати в холодильнику 1,5 року. З ним страви будуть набагато смачнішими та кориснішими!