Ghee Płynne złoto

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Olej powinien mieć temperaturę pokojową

2. KROK 2

   

   Umieść pojemnik z wodą na ogniu, aby ją podgrzać. To jest nasza kąpiel wodna

3. KROK 3

   

   Masło pokroić na małe kawałki

4. KROK 4

   

   Umieść miskę z olejem w łaźni wodnej. Ogrzewać na małym ogniu.

5. KROK 5

   

   Masło będzie stopniowo się topić. W ten sposób smażymy olej przez półtorej godziny, ciągle mieszając.

6. KROK 6

   

   Podczas gotowania na wolnym ogniu ze skoagulowanego białka utworzy się piana. Zbieramy go w osobnej misce.N.B. jeśli masło jest domowe, to piankę można wykorzystać do gotowania, bo to czyste białko, jest zdrowe, choć nie trwa długo. Jeśli olej jest kupiony w sklepie, lepiej go nie używać.

7. KROK 7

   

   Po godzinie piana przestaje się wydobywać. A na dnie tworzy się osad. Dzięki kąpieli wodnej nie przypala się i można go używać także do przygotowywania różnych potraw.

8. KROK 8

   

   Przygotujmy pojemnik do przechowywania ghee, zainstalujmy sito i połóżmy na nim gazę w kilku warstwach. Staramy się nie potrząsać miską z olejem zbyt mocno, aby nie poruszyć osadu i nie przecedzić oleju.

9. KROK 9

   

   Oto jest - piękne, przejrzyste, zdrowe ghee. Z kilograma masła przypada słoik o pojemności 500 ml. To ghee można przechowywać w lodówce przez 1,5 roku. Dzięki niemu dania będą o wiele smaczniejsze i zdrowsze!