Ghee Or liquide

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   L'huile doit être à température ambiante

2. ÉTAPE 2

   

   Placez un récipient d'eau sur le feu pour le réchauffer. C'est notre bain-marie

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le beurre en petits morceaux

4. ÉTAPE 4

   

   Placer un bol d'huile dans un bain-marie. Chauffer à feu doux.

5. ÉTAPE 5

   

   Le beurre va fondre petit à petit. De cette façon, laissez mijoter l'huile pendant une heure et demie en remuant constamment.

6. ÉTAPE 6

   

   Lors du mijotage, une mousse se formera à partir de la protéine coagulée. Nous le récupérons dans un bol séparé.N.B. si le beurre est fait maison, alors la mousse peut être utilisée pour la cuisson, car c'est une protéine pure, elle est saine, même si elle ne dure pas longtemps. Si l'huile est achetée en magasin, il vaut mieux ne pas l'utiliser.

7. ÉTAPE 7

   

   Au bout d'une heure, la mousse ne sort plus. Et des sédiments se forment au fond. Grâce au bain-marie, il ne brûle pas et peut également être utilisé dans la préparation de divers plats.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparons un récipient pour stocker le ghee, installons un tamis et déposons dessus de la gaze en plusieurs couches. Nous essayons de ne pas trop secouer le bol d'huile pour ne pas perturber les sédiments et filtrer l'huile.

9. ÉTAPE 9

   

   Le voici : un ghee beau, transparent et sain. Un kilo de beurre donne un pot de 500 ml. Ce ghee peut être conservé au réfrigérateur pendant 1,5 an. Avec lui, les plats seront bien plus savoureux et plus sains !