ギーリキッドゴールド

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   油は室温にしておく必要があります

2. ステップ 2

   

   水の入った容器を火の上に置き、加熱します。これが我が家の水風呂です

3. ステップ 3

   

   バターを小さく切ります

4. ステップ 4

   

   油の入ったボウルをウォーターバスに置きます。弱火で加熱します。

5. ステップ 5

   

   バターが徐々に溶けてきます。このようにして、絶えずかき混ぜながら油を1時間半煮ます。

6. ステップ 6

   

   煮ている間に、凝固したタンパク質から泡が形成されます。別のボウルに集めます。バターが自家製の場合、泡は純粋なタンパク質であるため、調理に使用できますが、長くは続きませんが健康的です。オイルが店頭で購入されている場合は、使用しない方が良いです。

7. ステップ 7

   

   1時間くらい経つと泡が出なくなります。そして底には沈殿物が形成されます。湯煎のおかげで焦げず、様々な料理にも使えます。

8. ステップ 8

   

   ギーを保存するための容器を準備し、ふるいを設置し、その上にガーゼを何層にも置きましょう。沈殿物を乱して油を濾さないように、油の入ったボウルをあまり振らないようにします。

9. ステップ 9

   

   美しく、透明で、健康的なギーです。バター1kgで500mlの瓶ができます。このギーは冷蔵庫で 1.5 年間保存できます。これがあれば、料理はもっと美味しく、より健康的になります。