Шоколадна глазур для еклерів

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шоколадну глазур для еклерів з какао? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Молоко може бути будь-якої жирності. Беріть якісне какао. Від вашого вибору буде залежати смак і колір готової глазурі. Повинен бути натуральний какао-порошок. Якщо взяти какао, як несквік, результат буде не таким, як очікувалося, так як воно містить добавки.

2. КРОК 2

   

   У невеликий ополоник наливаємо молоко і додаємо до нього цукрову пудру. Пудру краще не замінювати цукром, так як цукор може не встигнути розчинитися. і подрібнений порошок відразу рівномірно розподілиться.

3. КРОК 3

   

   Просійте какао-порошок через дрібне ситечко. Це необхідно зробити, щоб розбити всі наявні грудочки. Якщо цього не зробити, вони залишаться грудками в глазурі, що зіпсує її зовнішній вигляд. Змішайте молоко з цукровою пудрою і какао і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння на повільному вогні, періодично помішуючи. Поступово маса стає однорідною.

4. КРОК 4

   

   Гарячу глазур зніміть з вогню і додайте до неї вершкове масло. Він відразу почне танути. Вмішайте розтоплене масло в глазур до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Шоколадно-какао-глазур готова. Виходить насичений темний колір. Додавання вершкового масла надає глазурі глянцевий блиск. Можна відразу гарячим розливати еклери, так як охолоджуючи, воно загусне. Глазур також можна використовувати для покриття тортів, тортів, мафінів або тістечок. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

01.09.2023

4.8

Я спекла торт до вечірнього чаювання, але йому явно не вистачало прикраси. Тому я звернулася за допомогою на сайт і відразу знайшла рецепт шоколадної глазурі для еклерів. Я не готую еклери, але зрозуміло, що цю глазур можна використовувати в різноманітній випічці. Інгредієнтів невелика, мені вистачить, щоб накрити пиріг. При розтопленні цукру, молока і какао маса стала густою, тому я додала ще одну ложку молока. Напевно, какао треба було брати без верху. Маса дуже швидко стала темною, в'язкою і однорідною. Залишається лише додати шматочок вершкового масла і глазур готова. У мене не текло, а розмазувалося. Воно вийшло м'яким, гнучким і блискучим. На смак дуже шоколадний) Глазур сподобалася і кольором, і структурою, і смаком. Дуже схоже на розтоплений шоколад. При охолодженні цукрова скоринка не утворилася, що, звичайно, радує. Я задоволена і скористаюся цим рецептом.

Білка

01.09.2023

4.9

Дякую за рецепт)

Ольга

01.09.2023

4.5

Дуже дякую за рецепт!!! Я вже не вперше так роблю, мені дуже сподобалось!!!

Маленький кухар

01.09.2023

5

Круто круто круто!!! Тут дуже швидкі та класні рецепти, ваш сайт дуже хороший. Буду рекомендувати друзям))

Вероніка

01.09.2023

4.6

Дякую, рецепт став у нагоді, коли мені терміново потрібно було покрити торт шоколадною глазур'ю. Просто і смачно

Елла

01.09.2023

4.8

Чудова шоколадна глазур! Я його вже робила і 18 травня знову буду готувати пиріг з пташиного молока і тільки з цією глазур’ю. Як то кажуть «дешево і приємно», а при нинішніх цінах на шоколад, і ще невідомо з яких пальмових масел він зроблений, то цей варіант найкращий!

Міледі

01.09.2023

4.7

Смачна шоколадна глазур з какао для еклерів, яка швидко готується! Наступного разу я хотів би додати трохи кориці або тертої цедри лимона для невеликої додаткової насолоди.