Glaçage au chocolat pour éclairs

Simple, rapide et savoureux, pour toutes vos pâtisseries sucrées ! Le glaçage au chocolat pour éclairs est préparé à partir de cacao en 10 minutes. Ce glaçage s'épaissit rapidement en refroidissant, il peut donc également être utilisé pour enrober des cupcakes ou des gâteaux.
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Olivia JohnsonOlivia Johnson
Auteur de la recette
Glaçage au chocolat pour éclairs
Calories
64Kcal
Protéine
1gram
Graisse
5gram
Crabes
4gram
*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

PortionsPortions: 12
3cuillerée à soupe
2cuillerée à soupe
70ml

Préparation étape par étape

Temps de cuissonTemps de cuisson: 10 minutes
  1. ÉTAPE 1

    ÉTAPE 1

    Comment réaliser un glaçage au chocolat pour éclairs au cacao ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Le lait peut contenir n’importe quelle matière grasse. Prenez du cacao de bonne qualité. Le goût et la couleur du glaçage fini dépendront de votre choix. Doit être de la poudre de cacao naturelle. Si vous prenez du cacao comme le Nesquik, le résultat ne sera pas celui attendu, car il contient des additifs.

  2. ÉTAPE 2

    ÉTAPE 2

    Versez le lait dans une petite louche et ajoutez-y du sucre en poudre. Il est préférable de ne pas remplacer la poudre par du sucre, car le sucre n'aura peut-être pas le temps de se dissoudre. et la poudre broyée se dispersera immédiatement uniformément.

  3. ÉTAPE 3

    ÉTAPE 3

    Tamisez la poudre de cacao dans une passoire fine. Cela doit être fait pour briser tous les grumeaux existants. Si cela n'est pas fait, des grumeaux resteront dans la glaçure, ce qui gâchera son apparence. Mélangez le lait avec le sucre en poudre et le cacao et mettez le feu. Porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps. Petit à petit, la masse devient homogène.

  4. ÉTAPE 4

    ÉTAPE 4

    Retirez le glaçage chaud du feu et ajoutez-y du beurre. Il commencera immédiatement à fondre. Incorporer le beurre fondu au glaçage jusqu'à consistance lisse.

  5. ÉTAPE 5

    ÉTAPE 5

    Le glaçage au chocolat et au cacao est prêt. Il s'avère une riche couleur sombre. Le beurre ajouté donne au glaçage un éclat brillant. Vous pouvez le verser immédiatement chaud sur les éclairs, car il épaissira en refroidissant. Le glaçage peut également être utilisé pour enrober des gâteaux, tartes, muffins ou pâtisseries. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

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Natalia M.
01.09.2023
4.8
J'ai préparé un gâteau pour le thé du soir, mais il manquait clairement de décoration. Par conséquent, je me suis tourné vers le site pour obtenir de l'aide et j'ai immédiatement trouvé une recette de glaçage au chocolat pour éclairs. Je ne fais pas d'éclairs, mais il est clair que ce glaçage peut être utilisé dans diverses pâtisseries. La quantité d'ingrédients est petite, juste assez pour couvrir la tarte. Lors de la fonte du sucre, du lait et du cacao, la masse est devenue épaisse, j'ai donc ajouté une autre cuillerée de lait. Le cacao aurait probablement dû être pris sans le dessus. La masse devient très vite sombre, visqueuse et homogène. Il ne vous reste plus qu'à ajouter un morceau de beurre et le glaçage est prêt. Pour moi, cela ne coulait pas, mais s’étalait. Il s'est avéré doux, flexible et brillant. Il a un goût très chocolaté) J'ai aimé le glaçage en couleur, en structure et en goût. Très similaire au chocolat fondu. Lors du refroidissement, aucune croûte de sucre ne s'est formée, ce qui est bien sûr une bonne nouvelle. Je suis content et j'utiliserai cette recette.
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Belka
01.09.2023
4.9
Merci pour la recette)
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Olga
01.09.2023
4.5
Merci beaucoup pour la recette !!! Ce n'est pas la première fois que je fais ça, j'ai vraiment aimé !!!
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Petit cuisinier
01.09.2023
5
Cool, cool, cool !!! Des recettes très rapides et sympas ici, votre site est très bien. Je le recommanderai à mes amis))
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Véronique
01.09.2023
4.6
Merci, la recette m'a été utile lorsque j'avais besoin de toute urgence de recouvrir un gâteau de glaçage au chocolat. Simple et savoureux
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Ella
01.09.2023
4.8
Super glaçage au chocolat ! Je l’ai déjà fait et je referai un gâteau au lait d’oiseau le 18 mai, et uniquement avec ce glaçage. Comme on dit « pas cher et gai », et aux prix actuels du chocolat, et on ne sait pas encore de quelles huiles de palme il est fabriqué, alors cette option est la meilleure !
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Madame
01.09.2023
4.7
Délicieux glaçage au chocolat à base de cacao pour éclairs et rapide à préparer ! La prochaine fois, j'aimerais ajouter un peu de cannelle ou de zeste de citron râpé pour un petit plus.