Glaçage au chocolat pour éclairs
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Comment réaliser un glaçage au chocolat pour éclairs au cacao ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Le lait peut contenir n’importe quelle matière grasse. Prenez du cacao de bonne qualité. Le goût et la couleur du glaçage fini dépendront de votre choix. Doit être de la poudre de cacao naturelle. Si vous prenez du cacao comme le Nesquik, le résultat ne sera pas celui attendu, car il contient des additifs.
ÉTAPE 2
Versez le lait dans une petite louche et ajoutez-y du sucre en poudre. Il est préférable de ne pas remplacer la poudre par du sucre, car le sucre n'aura peut-être pas le temps de se dissoudre. et la poudre broyée se dispersera immédiatement uniformément.
ÉTAPE 3
Tamisez la poudre de cacao dans une passoire fine. Cela doit être fait pour briser tous les grumeaux existants. Si cela n'est pas fait, des grumeaux resteront dans la glaçure, ce qui gâchera son apparence. Mélangez le lait avec le sucre en poudre et le cacao et mettez le feu. Porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps. Petit à petit, la masse devient homogène.
ÉTAPE 4
Retirez le glaçage chaud du feu et ajoutez-y du beurre. Il commencera immédiatement à fondre. Incorporer le beurre fondu au glaçage jusqu'à consistance lisse.
ÉTAPE 5
Le glaçage au chocolat et au cacao est prêt. Il s'avère une riche couleur sombre. Le beurre ajouté donne au glaçage un éclat brillant. Vous pouvez le verser immédiatement chaud sur les éclairs, car il épaissira en refroidissant. Le glaçage peut également être utilisé pour enrober des gâteaux, tartes, muffins ou pâtisseries. Bon appétit!
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