Schokoladenglasur für Eclairs
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Schokoladenglasur für Kakao-Eclairs? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Milch kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Nehmen Sie hochwertigen Kakao. Der Geschmack und die Farbe der fertigen Glasur hängen von Ihrer Wahl ab. Muss natürliches Kakaopulver sein. Wenn Sie Kakao wie Nesquik einnehmen, wird das Ergebnis nicht wie erwartet ausfallen, da dieser Zusatzstoffe enthält.
SCHRITT 2
Milch in eine kleine Schöpfkelle gießen und Puderzucker dazugeben. Es ist besser, das Pulver nicht durch Zucker zu ersetzen, da der Zucker möglicherweise keine Zeit hat, sich aufzulösen. und das zerkleinerte Pulver verteilt sich sofort gleichmäßig.
SCHRITT 3
Kakaopulver durch ein feines Sieb sieben. Dies muss durchgeführt werden, um alle vorhandenen Klumpen aufzubrechen. Geschieht dies nicht, bleiben Klumpen in der Glasur zurück, die ihr Aussehen beeinträchtigen. Milch mit Puderzucker und Kakao vermischen und anzünden. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Allmählich wird die Masse homogen.
SCHRITT 4
Die heiße Glasur vom Herd nehmen und Butter dazugeben. Es beginnt sofort zu schmelzen. Die geschmolzene Butter unter die Glasur rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
SCHRITT 5
Fertig ist die Schokoladen-Kakao-Glasur. Es entsteht eine satte dunkle Farbe. Die hinzugefügte Butter verleiht der Glasur einen glänzenden Glanz. Sie können es sofort heiß über die Eclairs gießen, da es beim Abkühlen dicker wird. Die Glasur kann auch zum Überziehen von Kuchen, Torten, Muffins oder Gebäck verwendet werden. Guten Appetit!
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