Schokoladenglasur für Eclairs

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schokoladenglasur für Kakao-Eclairs? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Milch kann einen beliebigen Fettgehalt haben. Nehmen Sie hochwertigen Kakao. Der Geschmack und die Farbe der fertigen Glasur hängen von Ihrer Wahl ab. Muss natürliches Kakaopulver sein. Wenn Sie Kakao wie Nesquik einnehmen, wird das Ergebnis nicht wie erwartet ausfallen, da dieser Zusatzstoffe enthält.

2. SCHRITT 2

   

   Milch in eine kleine Schöpfkelle gießen und Puderzucker dazugeben. Es ist besser, das Pulver nicht durch Zucker zu ersetzen, da der Zucker möglicherweise keine Zeit hat, sich aufzulösen. und das zerkleinerte Pulver verteilt sich sofort gleichmäßig.

3. SCHRITT 3

   

   Kakaopulver durch ein feines Sieb sieben. Dies muss durchgeführt werden, um alle vorhandenen Klumpen aufzubrechen. Geschieht dies nicht, bleiben Klumpen in der Glasur zurück, die ihr Aussehen beeinträchtigen. Milch mit Puderzucker und Kakao vermischen und anzünden. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Allmählich wird die Masse homogen.

4. SCHRITT 4

   

   Die heiße Glasur vom Herd nehmen und Butter dazugeben. Es beginnt sofort zu schmelzen. Die geschmolzene Butter unter die Glasur rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Fertig ist die Schokoladen-Kakao-Glasur. Es entsteht eine satte dunkle Farbe. Die hinzugefügte Butter verleiht der Glasur einen glänzenden Glanz. Sie können es sofort heiß über die Eclairs gießen, da es beim Abkühlen dicker wird. Die Glasur kann auch zum Überziehen von Kuchen, Torten, Muffins oder Gebäck verwendet werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

01.09.2023

4.8

Ich habe einen Kuchen für den Abendtee gebacken, aber es fehlte eindeutig an Dekoration. Deshalb habe ich mich hilfesuchend an die Seite gewandt und sofort ein Rezept für Schokoladenglasur für Eclairs gefunden. Ich mache keine Eclairs, aber es ist klar, dass diese Glasur in einer Vielzahl von Backwaren verwendet werden kann. Die Menge der Zutaten ist gering, gerade genug, um den Kuchen zu bedecken. Beim Schmelzen von Zucker, Milch und Kakao wurde die Masse dick, also habe ich noch einen Löffel Milch hinzugefügt. Wahrscheinlich hätte man den Kakao ohne Deckel nehmen sollen. Die Masse wurde sehr schnell dunkel, zähflüssig und homogen. Sie müssen nur noch ein Stück Butter hinzufügen und schon ist die Glasur fertig. Bei mir floss es nicht, sondern verschmierte. Es ist weich, flexibel und glänzend geworden. Es schmeckt sehr schokoladig.) Mir gefiel die Glasur in Farbe, Struktur und Geschmack. Sehr ähnlich zu geschmolzener Schokolade. Beim Abkühlen bildete sich keine Zuckerkruste, was natürlich eine gute Nachricht ist. Ich bin zufrieden und werde dieses Rezept verwenden.

Belka

01.09.2023

4.9

Danke für das Rezept)

Olga

01.09.2023

4.5

Vielen Dank für das Rezept!!! Das ist nicht das erste Mal, dass ich das mache, es hat mir wirklich gut gefallen!!!

Kleiner Koch

01.09.2023

5

Cool cool cool!!! Sehr schnelle und coole Rezepte hier, deine Seite ist sehr gut. Ich werde es meinen Freunden empfehlen))

Veronika

01.09.2023

4.6

Vielen Dank, das Rezept hat sich als praktisch erwiesen, als ich dringend einen Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen musste. Einfach und lecker

Ella

01.09.2023

4.8

Tolle Schokoladenglasur! Ich habe es bereits gemacht und werde am 18. Mai wieder Vogelmilchkuchen backen, und zwar nur mit dieser Glasur. Wie man sagt „billig und fröhlich“ und bei den aktuellen Preisen für Schokolade, und es ist noch nicht bekannt, aus welchen Palmölen sie hergestellt wird, dann ist diese Option die beste!

Mylady

01.09.2023

4.7

Leckere Schokoladenglasur aus Kakao für Eclairs und schnell zubereitet! Das nächste Mal würde ich gerne etwas Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen, um dem Ganzen den gewissen Extra-Kick zu verleihen.