Polewa czekoladowa do eklerów

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić polewę czekoladową na eklery kakaowe? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Mleko może mieć dowolną zawartość tłuszczu. Wybierz dobrej jakości kakao. Smak i kolor gotowej glazury będzie zależał od Twojego wyboru. Musi to być naturalny proszek kakaowy. Jeśli weźmiesz kakao jak nesquik, wynik nie będzie zgodny z oczekiwaniami, ponieważ zawiera dodatki.

2. KROK 2

   

   Do małej chochli wlać mleko i dodać do niego cukier puder. Lepiej nie zastępować proszku cukrem, ponieważ cukier może nie mieć czasu na rozpuszczenie. a pokruszony proszek natychmiast równomiernie się rozproszy.

3. KROK 3

   

   Przesiać kakao w proszku przez drobne sitko. Należy to zrobić, aby rozbić wszystkie istniejące grudki. Jeśli nie zostanie to zrobione, w szkliwie pozostaną grudki, co zrujnuje jego wygląd. Mleko wymieszać z cukrem pudrem i kakao i podpalić. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Stopniowo masa staje się jednorodna.

4. KROK 4

   

   Zdejmij gorącą glazurę z ognia i dodaj do niej masło. Natychmiast zacznie się topić. Roztopione masło wmieszać do glazury, aż będzie gładkie.

5. KROK 5

   

   Glazura czekoladowo-kakaowa jest gotowa. Okazuje się, że jest to bogaty ciemny kolor. Dodatek masła nadaje glazurze błyszczący połysk. Gorącą można od razu polać eklery, gdyż po wystygnięciu zgęstnieje. Glazurą można także posmarować ciasta, torty, muffinki czy wypieki. Ciesz się posiłkiem!

Komentarze do przepisu

Natalia M

01.09.2023

4.8

Upiekłam ciasto na wieczorny podwieczorek, ale wyraźnie brakowało mu dekoracji. Dlatego zwróciłem się o pomoc na stronę i od razu znalazłem przepis na polewę czekoladową na eklery. Nie robię eklerów, ale jasne jest, że tę glazurę można wykorzystać do różnych wypieków. Ilość składników jest niewielka, wystarczy mi na pokrycie ciasta. Po rozpuszczeniu cukru, mleka i kakao masa zgęstniała, więc dodałam kolejną łyżkę mleka. Prawdopodobnie kakao należało wziąć bez wierzchu. Masa bardzo szybko stała się ciemna, lepka i jednorodna. Wystarczy dodać kawałek masła i lukier gotowy. Dla mnie nie płynął, ale się rozmazał. Wyszło miękkie, elastyczne i błyszczące. Smakuje bardzo czekoladowo) Glazura podobała mi się pod względem koloru, struktury i smaku. Bardzo podobny do roztopionej czekolady. Podczas studzenia nie utworzyła się skórka cukrowa, co jest oczywiście dobrą wiadomością. Jestem zadowolona i skorzystam z tego przepisu.

Belka

01.09.2023

4.9

Dziękuję za przepis)

Olga

01.09.2023

4.5

Dziękuję bardzo za przepis!!! To nie pierwszy raz, kiedy to robię, naprawdę mi się podobało!!!

Mały kucharz

01.09.2023

5

Fajne fajne fajne!!! Bardzo szybkie i fajne przepisy tutaj, Twoja strona jest bardzo dobra. Polecę go znajomym))

Weronika

01.09.2023

4.6

Dziękuję, przepis mi się przydał, gdy pilnie potrzebowałam posmarować ciasto polewą czekoladową. Proste i smaczne

Ela

01.09.2023

4.8

Świetny lukier czekoladowy! Ja już go zrobiłam i 18 maja będę robić tort z ptasiego mleka ponownie, i to tylko z tą polewą. Jak to mówią „tanie i wesoło”, a przy obecnych cenach czekolady, a nie wiadomo jeszcze, z jakich olejów palmowych jest produkowana, to ta opcja jest najlepsza!

Milady

01.09.2023

4.7

Pyszna polewka czekoladowa na bazie kakao do eklerów, szybka w przygotowaniu! Następnym razem chciałbym dodać trochę cynamonu lub startej skórki z cytryny dla dodatkowego kopa.