Вершкове масло

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити масло в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Крем краще купувати на ринку

2. КРОК 2

   

   Жирні вершки перед початком варіння потрібно охолодити. Перелийте вершки в ємність, в якій будете їх збивати. Краще брати ємність з високими бортами, щоб при збиванні бризки не вилітали за її межі. Поставте ємність з кремом в холодильник. Також віночки (класичні і для замішування тіста) краще поставити в холодильник, це прискорить процес збивання. Воду теж поставте в холодильник, вона повинна бути крижаною.

3. КРОК 3

   

   Почніть збивати охолоджені вершки на найвищій швидкості за допомогою класичної насадки для збивання. Коли крем почне густіти, поступово зменшуйте швидкість. Крем повинен почати утворювати грудочки.

4. КРОК 4

   

   Залежно від якості і жирності вершків приблизно через 10-15 хвилин від початку збивання з вершків почне виділятися біла рідина - це пахта. За зовнішнім виглядом він буде нагадувати сироватку. Замініть звичайний віночок на спіралеподібну насадку для тіста і продовжуйте збивати вершки ще 5-10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Дерев'яною лопаткою спробуйте зібрати всі вершкові шматочки в одну грудку. Маслюки перелийте в окрему баночку. Для приготування масла він непридатний, але з нього можна приготувати млинці, хліб, вареники та інші страви.

6. КРОК 6

   

   В масло влийте 100 мл. крижаної води і збивайте протягом 5 хвилин, використовуючи гачок для тіста. Злийте воду і повторіть ці дії ще 3 рази. Ця процедура допомагає видалити залишки пахти з олії.

7. КРОК 7

   

   Зливши воду в останній раз, ретельно перемішайте отримане масло дерев'яною лопаткою. Воно повинно зібратися в єдину масу.

8. КРОК 8

   

   Прямокутну ємність накрити поліетиленом і помістити в неї масло. Утрамбуйте, розрівняйте та сформуйте масло. Закрийте ємність кришкою і поставте масло в морозилку на 1 годину. Через годину домашнє масло буде готове. Смачного!

Коментарі до рецепту

Валліна

15.10.2023

4.6

Цікавий рецепт, обов'язково спробую. Дякую тобі! Також з вершків можна приготувати домашній сир маскарпоне.