Masło

Name: Masło
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 500 ml Ciężki krem; 400 ml Woda

Prawdziwe, ze śmietaną, bez zbędnych dodatków! Robienie masła w domu nie jest takie trudne, najważniejsze jest wzięcie pod uwagę kilku subtelności. Już z dwóch składników otrzymasz naturalny i zdrowy produkt.

57

84213

Julii Thompson

Autor przepisu

Kalorie

1683Kcal

Białko

9gram

Tłuszcz

171gram

Węglowodany

18gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 1

Ciężki krem

500ml

Woda

400ml

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 20 minuty

KROK 1
Jak zrobić masło w domu? Przygotuj niezbędne składniki. Lepiej kupić krem na rynku
KROK 2
Ciężką śmietanę należy schłodzić przed rozpoczęciem gotowania. Śmietanę wlej do pojemnika, w którym będziesz ją ubijać. Lepiej jest wziąć pojemnik z wysokimi bokami, aby podczas ubijania rozpryski nie wyleciały poza jego granice. Pojemnik z kremem wstawić do lodówki. Trzepaczkę (klasyczną i do wyrabiania ciasta) lepiej też wstawić do lodówki, przyspieszy to proces ubijania. Wodę też włóż do lodówki, powinna być lodowata.
KROK 3
Rozpocznij ubijanie schłodzonej śmietanki na najwyższych obrotach, korzystając z klasycznej końcówki do ubijania. Gdy krem zacznie gęstnieć, stopniowo zmniejszaj prędkość. Krem powinien zacząć tworzyć grudki.
KROK 4
W zależności od jakości i zawartości tłuszczu w śmietanie, po około 10-15 minutach od rozpoczęcia ubijania, ze śmietanki zacznie wydzielać się biały płyn – jest to maślanka. Z wyglądu będzie przypominał serum. Zamień zwykłą trzepaczkę na spiralną końcówkę do ciasta i kontynuuj ubijanie śmietanki przez kolejne 5-10 minut.
KROK 5
Za pomocą drewnianej szpatułki spróbuj zebrać wszystkie kremowe kawałki w jedną bryłę. Do osobnego słoika wlać maślankę. Nie nadaje się do robienia masła, ale można go wykorzystać do zrobienia naleśników, chleba, pierogów i innych potraw.
KROK 6
Do oleju wlać 100 ml. wodę z lodem i ubijać przez 5 minut za pomocą haka do wyrabiania ciasta. Odlej wodę i powtórz powyższe kroki jeszcze 3 razy. Ta procedura pomaga usunąć pozostałą maślankę z oleju.
KROK 7
Po ostatnim spuszczeniu wody dokładnie wymieszaj powstały olej drewnianą szpatułką. Powinno połączyć się w jedną masę.
KROK 8
Przykryj prostokątny pojemnik polietylenem i włóż do niego olej. Ugniataj, wyrównuj i uformuj masło. Zamknij pojemnik pokrywką i włóż masło do zamrażarki na 1 godzinę. Za godzinę domowe masło będzie gotowe. Smacznego!