Салат з мідіями - 9 покрокових рецептів приготування

Можна додавати мідії в салат: варений, смажений, запечений, маринований, сирий (так, не дивуйтеся, є любителі!). Найбільш правильним вважається такий підхід, при якому мідії поливаються лимонним соком і поміщаються в посуд без термічної обробки. Гурмани визнають лише молюсків, оброблених таким чином. Сперечатися з ними дорожче, і це не означає, що варені або смажені мідії гірше на смак!

Перша, так звана благородна обробка мідій - це відварювання їх у воді з додаванням сухого білого вина і набору сухих спецій. Вони набувають особливого аромату і смаку, стаючи ідеальним інгредієнтом. Хоча можна знайти будь-який інший рецепт варених мідій для салату, тим більше, що їх дуже багато. І не обов'язково вживати вино. Особливо, якщо салат їдять і діти.

Друга термічна обробка — обсмажування на сковороді в оливковій олії, також з додаванням спецій. Оливкову олію можна замінити будь-яким іншим рослинним маслом, так само як і набір спецій можна підібрати виключно для себе.

Запікання в духовці розглядати не будемо - сам по собі процес складний для салатів. Рекомендується вибрати одне з двох або задовольнятися вже готовими і обробленими консервованими мідіями. У деяких випадках їх навіть не потрібно дрібно різати – вони вже розфасовані в банки оптимального розміру.

У рецепти салатів з мідій можна додавати будь-які овочі на свій смак, свіжу зелень, маринади, соління, відварені крупи, фрукти, квасолю, горошок, яйця, ягоди. Також інші морепродукти, такі як ікра, краби, кальмари, креветки, асорті з морепродуктів, рибне філе. Вони гарні як зі свіжими, так і з консервованими продуктами. А заправляти ними салати можна будь-яким соусом, в тому числі і майонезом.

Салат з мідіями можна зробити теплим, обсмаживши всі інгредієнти на сковороді. Посипати кунжутом і кедровими горішками. Готуйте листкові або змішані, на свята і на будні. Він добре насичує і забезпечує організм корисними речовинами.