Ранетки на зиму - 6 покрокових рецептів приготування

Ранетки мають ідеальну форму для заготовок - в ній нічого міняти не потрібно. Вони чудово виглядають в цілому вигляді і добре почуваються як в компотах, так і в вареннях. Для зручності у них навіть не відривають хвостики, потрібно лише як слід помити плоди. У більшості випадків господині збирають їх прямо з дерев, тому боятися нема чого))

Різні способи заготовки ранеток на зиму залежать від сорту і ступеня солодощі плодів. Так, з солодких і кисло-солодких добре варити компоти і варити варення. А кислі можна використовувати для соусів, які потім подають до м'яса або риби. Хороша і аджика з ранетки з кислинкою.

Технологія приготування цього ж компоту така ж, як і з будь-якими фруктами: ранетки заливають киплячим сиропом, залишають на деякий час, зливають, кип’ятять і знову заливають. І так кілька разів. В кінці їх закочують і зберігають до зими. Можна приготувати більш або менш концентрований напій - все буде залежати від конкретного рецепту.

Подрібнювати ранетки в варення, пюре або варення краще будь-яким доступним способом: м'ясорубкою, блендером, теркою. Тільки перед цим їх потрібно очистити від серцевини і насіння. Пюре можна відварити, а потім протерти через сито, щоб воно стало більш ніжним. Це також запобіжить потраплянню будь-яких залишків серцевини в кінцевий продукт. Там кухар може вибрати, що готувати: варення чи пюре для дитячого харчування. Якщо останнє, то можна використовувати згущене молоко, смак страви буде цікавішим.

Варення ранетки варять або рідке, або густе. Додайте різну кількість цукру. Хочете кислинку, додайте менше. Правда, в цьому випадку його краще зберігати в холоді і недовго. Є так званий проміжний варіант - ранетки в сиропі. Щось середнє між компотом і варенням, дуже смачно!

Вибирайте свій рецепт ранеток на зиму і готуйте з гарним настроєм!