Ranetki para el invierno - 6 recetas de cocina

Las ranetkas tienen una forma ideal para los espacios en blanco: no es necesario cambiar nada. Quedan muy bien en toda su forma y sientan bien tanto en compotas como en mermeladas. Para mayor comodidad, ni siquiera se arrancan la cola, solo hay que lavar bien las frutas. En la mayoría de los casos, las amas de casa los recolectan directamente de los árboles, por lo que no hay nada que temer))

Los diferentes métodos de preparación de ranetki para el invierno dependen de la variedad y el grado de dulzura de la fruta. Por lo tanto, es bueno cocinar compotas y hacer mermelada con las dulces y agridulces. Y los ácidos se pueden utilizar para salsas, que luego se sirven con carne o pescado. La adjika hecha de ranetki con acidez también es buena.

La tecnología para cocinar la misma compota es la misma que para cualquier fruta: los ranetki se vierten con almíbar hirviendo, se dejan un rato, se escurren, se hierven y se vierten nuevamente. Y así varias veces. Al final se enrollan y se guardan hasta el invierno. Puedes preparar una bebida más o menos concentrada; todo dependerá de la receta específica.

Es mejor moler el ranetki hasta obtener mermelada, puré o mermelada utilizando cualquier método disponible: una picadora de carne, una licuadora, un rallador. Justo antes de esto es necesario limpiarlos de núcleos y semillas. El puré se puede hervir y luego pasarlo por un colador para que quede más tierno. Esto también evitará que cualquier residuo de la médula acabe en el producto final. Allí, el chef puede elegir qué preparar: mermelada o puré para papillas. Si es lo último, puedes utilizar leche condensada, el sabor del plato resultará más interesante.

La mermelada de Ranetki se cocina líquida o espesa. Agrega diferentes cantidades de azúcar. Si lo quieres amargo, agrega menos. Es cierto que en este caso es mejor guardarlo en frío y por poco tiempo. Existe la llamada opción intermedia: ranetki en almíbar. Algo entre compota y mermelada, ¡muy rico!

¡Elige tu receta de ranetki para el invierno y cocina de buen humor!