Ранетки на зиму - 6 кулинарные рецепты
Из ранеток на зиму можно заготовить много вкусняшек, среди которых: компоты, варенье, джемы, соусы, аджика, повидло, сок, пюре. Эти незатейливые яблоки с приятной кислинкой хорошо дополняют и другие блюда.
- Компот из ранетокБез стерилизации, любимый компот он может быть таким разным.
- 1 день
- 10 Порции
- 263 Ккал
- 94
- Аджика перец болгарский чеснок с ранеткамиКисло-сладкая, пикантная, без стерилизации.
- 12 ч
- 40 Порции
- 102 Ккал
- 83
- Варенье из райских яблок с хвостикомКрасивое, ароматное, яркое и очень вкусное!
- 1 день
- 10 Порции
- 445 Ккал
- 52
- Варенье из ранетокЯрко, красиво, аппетитно, к чаю и для выпечки!
- 1 день 5 ч
- 20 Порции
- 227 Ккал
- 61
- Компот из ранеток с черноплодкой без стерилизацииНу очень простой рецепт заготовки и консервации!
- 1 ч 30 мин
- 12 Порции
- 383 Ккал
- 12
- Очень вкусные маринованные зеленые помидоры с ранеткойПомидоры с ранетками на зиму - такой заготовки вы не делали!
- 40 мин
- 20 Порции
- 48 Ккал
- 26
Ранетки на зиму
У ранеток идеальная для заготовок форма - в ней и менять ничего не нужно. Они прекрасно смотрятся в целом виде и хорошо чувствуют себя и в компотах, и в вареньях. Для удобства им даже хвостики не отрывают, достаточно только как следует помыть плоды. В большинстве случаев хозяйки собирают их прямо с деревьев, так что бояться нечего))
Разные способы приготовления ранеток на зиму зависят от сорта и степени сладости фруктов. Так, из сладких и кисло-сладких хорошо варить компоты, готовить варенье. А кислые могут пойти на соусы, которые после подают к мясу или рыбе. Аджика из ранеток с кислинкой тоже хороша.
Технология варки того же компота такая же, как с любыми фруктами: ранетки заливают кипящим сиропом, выдерживают какое-то время, сливают, кипятят, снова заливают. И так несколько раз. В конце закатывают и хранят до зимы. Можно делать более или менее концентрированный напиток - тут уже все будет зависеть от конкретного рецепта.
На повидло, пюре или джем ранетки лучше измельчать любым доступным способом: мясорубкой, блендером, теркой. Только перед этим их нужно очистить от сердцевинок и семечек. Пюре можно уварить, а после протереть через сито, чтобы оно стало более нежным. Это также предотвратит попадание в конечный продукт остатков от сердцевины. Там уже на выбор повара, что готовить: повидло или пюре для детского питания. Если последнее, можно брать сгущенку, вкус у блюда получится интереснее.
Варенье из ранеток варят либо жидким, либо густым. Добавляют разные объемы сахара. Если хочется покислее, кладут меньше. Правда, хранить в таком случае лучше на холоде и недолго. Есть т.н. “промежуточный” вариант - ранетки в сиропе. Что-то среднее между компотом и вареньем, очень вкусно!
Выбирай свой рецепт ранеток на зиму и готовь с хорошим настроением!