Окрошка класична - 5 покрокових рецептів приготування

У російській кухні існує безліч рецептів окрошки, але класичний готується виключно на домашньому квасі. Саме так колись готували цю страву наші бабусі та прабабусі. Більш сучасний варіант із заміною квасу ряжанкою, кефіром, йогуртом, сироваткою – це все, як кажуть, відхилення від правил. Проте ніхто не стверджує, що вони несмачні))

Крім згаданого напою, в класичну окрошку входять: відварна картопля, м'ясо і яйця, свіжі огірки, редис, зелена цибуля, сіль, перець і багато свіжої зелені. Оскільки життя в сучасному світі більш поспішне, було вирішено замінити відварне м'ясо вареною ковбасою. Це швидше, економніше і в деяких випадках навіть смачніше. Знову ж таки, ніхто не стверджує, що якщо у когось раптом виникне бажання змінити класику, то це буде суворо покарано)) Ми маємо повноваження і права замінити будь-які продукти в цьому холодному супі або додати нові.

Процес приготування класичної окрошки простий. Відваріть яйця і картоплю в мундирі до готовності. Очистіть і наріжте кубиками. Також нарізають огірки, редис і зелень. Змішати все в салат, але не перчити і не солити. У такому свіжому вигляді суха окрошка може зберігатися набагато довше. Його потрібно просто перекласти в відповідну ємність з щільно закривається кришкою. І наповнюйте тарілки за потребою.

Про тарілки. У них викладають суміш для окрошки, солять і перчать за смаком. Влити холодний квас. І додайте ложку сметани. Все перемішайте і подавайте холодним.

Редис і огірки дозволяється натирати на тертці, а не нарізати. Також деякі господині люблять пюрировать яєчні жовтки, а подрібнити тільки білки. Потім пюре змішують зі сметаною.

Непогано додати в окрошку (якщо любите) готову гірчицю або тертий хрін для смаку і запаху.