Okroshka-Klassiker - 5 Kochen Rezepte

Klassische Okroshka ist ein ideales, vitaminreiches Gericht für heißes Wetter. Wählen Sie anhand der Zutaten, der Garzeit und des Kaloriengehalts ein passendes Rezept mit Fotos aus. Sogar ein Anfänger kann damit kochen.

Okroshka-Klassiker

In der russischen Küche gibt es viele Rezepte für Okroshka, das klassische Rezept wird jedoch ausschließlich mit hausgemachtem Kwas zubereitet. Genau so haben einst unsere Großmütter und Urgroßmütter dieses Gericht gekocht. Eine modernere Variante mit dem Ersatz von Kwas durch fermentierte Backmilch, Kefir, Joghurt, Molke – das alles sind, wie man sagt, Abweichungen von den Regeln. Allerdings behauptet niemand, dass sie geschmacklos sind))

Neben dem genannten Getränk umfasst die klassische Okroshka: Salzkartoffeln, Fleisch und Eier, frische Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und viele frische Kräuter. Da das Leben in der modernen Welt hektischer ist, wurde beschlossen, gekochtes Fleisch durch Brühwurst zu ersetzen. Es geht schneller, sparsamer und teilweise sogar schmackhafter. Auch hier behauptet niemand, dass, wenn jemand plötzlich den Wunsch hat, die Klassiker zu ändern, dies hart bestraft wird)) Wir haben die Macht und das Recht, alle Produkte in dieser kalten Suppe zu ersetzen oder neue hinzuzufügen.

Die Zubereitung klassischer Okroshka ist einfach. Eier und Pellkartoffeln kochen, bis sie weich sind. Schälen und in Würfel schneiden. Auch Gurken, Radieschen und Grünzeug werden geschnitten. Alles zu einem Salat vermischen, aber nicht pfeffern oder salzen. In dieser frischen Form ist trockene Okroshka viel länger haltbar. Sie müssen es lediglich in einen geeigneten Behälter mit dicht schließendem Deckel umfüllen. Und füllen Sie die Teller nach Bedarf.

Über die Teller. Die Mischung für Okroshka wird hineingegeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalten Kwas einfüllen. Und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Alles vermischen und kalt servieren.

Es ist erlaubt, Radieschen und Gurken zu reiben, anstatt sie zu hacken. Manche Hausfrauen pürieren auch gerne Eigelb und hacken nur das Eiweiß. Anschließend wird das Püree mit Sauerrahm vermischt.

Es ist keine schlechte Idee, der Okroshka (wenn Sie es mögen) vorgefertigten Senf oder geriebenen Meerrettich hinzuzufügen, um Geschmack und Geruch zu verbessern.