Okroshka clásico - 5 recetas de cocina

En la cocina rusa existen muchas recetas de okroshka, pero la clásica se prepara exclusivamente con kvas casero. Así es como nuestras abuelas y bisabuelas cocinaban este plato. Una versión más moderna con la sustitución del kvas por leche horneada fermentada, kéfir, yogur, suero: todo esto, como suele decirse, desviaciones de las reglas. Sin embargo, nadie afirma que sean de mal gusto))

Además de la bebida mencionada, la okroshka clásica incluye: patatas hervidas, carne y huevos, pepinos frescos, rábanos, cebollas verdes, sal, pimienta y muchas hierbas frescas. Como la vida en el mundo moderno es más apresurada, se decidió sustituir la carne hervida por salchichas hervidas. Es más rápido, más económico y en algunos casos incluso más sabroso. Nuevamente, nadie afirma que si alguien de repente desea cambiar los clásicos, será severamente castigado)) Tenemos el poder y el derecho de reemplazar cualquier producto en esta sopa fría o agregar algunos nuevos.

El proceso de preparación de okroshka clásica es sencillo. Hervir los huevos y las patatas asadas hasta que estén tiernos. Pelar y cortar en cubos. También se cortan pepinos, rábanos y verduras. Mezcle todo en una ensalada, pero no le ponga sal ni pimienta. En esta forma fresca, la okroshka seca se puede almacenar por mucho más tiempo. Solo necesita transferirlo a un recipiente adecuado con tapa hermética. Y llene los platos según sea necesario.

Sobre los platos. En ellos se coloca la mezcla para okroshka, sal y pimienta al gusto. Vierta el kvas frío. Y agrega una cucharada de crema agria. Mezclar todo y servir frío.

Se permite rallar rábanos y pepinos en lugar de picarlos. Además, a algunas amas de casa les gusta hacer puré las yemas de huevo y picar solo las claras. Luego el puré se mezcla con crema agria.

No es mala idea agregar mostaza ya preparada o rábano picante rallado a la okroshka (si lo desea) para darle sabor y olor.