Klasyk Okroshki - 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

W kuchni rosyjskiej istnieje wiele przepisów na okroshkę, ale klasyczny przygotowywany jest wyłącznie z domowego kwasu chlebowego. Dokładnie tak kiedyś gotowały to danie nasze babcie i prababcie. Bardziej nowoczesna wersja z zastąpieniem kwasu chlebowego sfermentowanym mlekiem pieczonym, kefirem, jogurtem, serwatką - to wszystko, jak mówią, odstępstwa od zasad. Nikt jednak nie twierdzi, że są bez smaku))

Oprócz wspomnianego napoju klasyczna okroshka zawiera: gotowane ziemniaki, mięso i jajka, świeże ogórki, rzodkiewki, zieloną cebulę, sól, pieprz i dużo świeżych ziół. Ponieważ życie we współczesnym świecie jest bardziej pośpieszne, zdecydowano się zastąpić gotowane mięso gotowaną kiełbasą. Jest szybciej, oszczędniej, a w niektórych przypadkach nawet smaczniej. Znowu nikt nie twierdzi, że jeśli ktoś nagle zapragnie zmienić klasykę, zostanie to surowo ukarane)) Mamy władzę i prawo, aby w tym chłodniku wymienić dowolne produkty lub dodać nowe.

Proces przygotowania klasycznej okroshki jest prosty. Jajka i ziemniaki w mundurkach ugotuj do miękkości. Obierz i pokrój w kostkę. Ogórki, rzodkiewki i warzywa są również krojone. Wszystko wymieszać na sałatkę, ale nie doprawiać i nie solić. W tej świeżej formie suchą okroshkę można przechowywać znacznie dłużej. Wystarczy przenieść go do odpowiedniego pojemnika ze szczelnie przylegającą pokrywką. I wypełnij talerze w razie potrzeby.

O talerzach. Umieszcza się w nich mieszaninę okroshki, sól i pieprz do smaku. Wlać zimny kwas chlebowy. I dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. Wszystko wymieszaj i podawaj na zimno.

Dopuszczalne jest tarcie rzodkiewek i ogórków zamiast ich siekania. Ponadto niektóre gospodynie domowe lubią ucierać żółtka i siekać tylko białka. Następnie puree miesza się ze śmietaną.

Nie jest złym pomysłem dodanie do okroshki gotowej musztardy lub startego chrzanu (jeśli lubisz) dla smaku i zapachu.