Sernik lwowski

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 9 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić sernik lwowski w domu? Przygotuj niezbędne produkty. Weź najgrubszy twarożek

2. KROK 2

   

   Włącz piekarnik na 180 stopni. Aby przygotować sernik, należy przetrzeć twarożek przez sito lub przebić go blenderem zanurzeniowym, aby konsystencja sernika była miękka.

3. KROK 3

   

   Jajka dzielimy na żółtka i białka. Zrób to ostrożnie, aby ani jedna kropla żółtka nie dostała się do białek, w przeciwnym razie białka nie będą się ubijać.

4. KROK 4

   

   Żółtka ubić mikserem z cukrem na jasną i puszystą masę.

5. KROK 5

   

   Dodać semolinę i miękkie masło. O tym, jak wybrać semolinę, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Ubij wszystko ponownie, aż będzie gładkie.

7. KROK 7

   

   Do mieszanki dodaj serek wiejski. Mieszać mikserem na niskich obrotach, bez ubijania, a jedynie mieszając masę. Dodaj skórkę z cytryny i rodzynki. Wymieszaj szpatułką.

8. KROK 8

   

   Białka ubić mikserem, aż powstanie sztywna piana. Pamiętaj, aby białka dobrze się ubijały, wszystkie przybory muszą być czyste i niezatłuszczone. O wszystkich innych niuansach przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Umieść mieszaninę białek na wierzchu mieszanki twarogowej.

10. KROK 10

    

    Delikatnie wymieszaj białka za pomocą szpatułki lub trzepaczki.

11. KROK 11

    

    Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Włóż do niego ciasto i wygładź wierzch szpatułką. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

12. KROK 12

    

    Piec sernik przez 40-50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C na złoty kolor. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu. Sernik początkowo mocno wzrośnie, a następnie opadnie. Wyjmij sernik z formy i całkowicie ostudź.

13. KROK 13

    

    Przygotuj składniki do zrobienia glazury.

14. KROK 14

    

    Wszystkie składniki glazury umieścić w rondelku i postawić na ogniu.

15. KROK 15

    

    Utrzymuj ciepło na minimalnym poziomie. Ciągle mieszając odczekać, aż produkty całkowicie się połączą.

16. KROK 16

    

    Gorącą polewą polej sernik. Pamiętaj, aby pozostawić go na kilka godzin, a jeszcze lepiej – zostawić go w lodówce na noc. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Kira

25.12.2023

4.5

Świetny przepis. Jestem zachwycona. Polecam też tę bułkę biszkoptową z kremem twarogowym.

Natalia M

25.12.2023

4.6

Robiłam już sernik lwowski, dobrze pamiętam, że jest bardzo smaczny. Dlatego tym razem zrobiłam nie zwykłą zapiekankę z twarogu, a słynne danie. Mój twaróg miał 9%, był dość tłusty i wilgotny. Masło było dobrej jakości i smaczne. W końcu od tego zależy bardzo kremowy smak sernika. Po ubiciu masy twarogowej z żółtkami za pomocą blendera zanurzeniowego okazało się, że ciasto jest za płynne, więc dodałam kolejną łyżkę kaszy manny. W zasadzie nie można było go dodać, jajka już dobrze trzymały twarożek. Oprócz skórki z cytryny dodałam łyżkę soku z cytryny. Ale moje dzieci nie lubią rodzynek, więc ich nie dodałam. Sernik piecze się dość długo, godzinę. Upiekłam na złoty kolor, uważając, żeby środek nie był płynny. Gotowy sernik od razu przełożyłam na deskę. Dla wygody blaszkę przed pieczeniem wyłożyłem pergaminem. Od razu zrobiłam glazurę i była łatwa do wykonania. Trzeba tylko poczekać, aż wszystkie produkty się połączą, podoba mi się ta metoda) A miękka glazura z kwaśnej śmietany świetnie nadaje się do pieczenia twarogu. Sernik chłodził się przez około osiem godzin. Potem bardzo dobrze pobił rekordy. Przypominało mi ciasto sufletowe, a mojemu mężowi przypominało ciasto. A dzieci po prostu zjadły wszystko w milczeniu) Sernik jest po prostu wspaniały! Jest gęsty i jednocześnie delikatny, szkliwo dobrze się zastygło, ale jest miękkie. Smak jest twarożkowo-cytrynowy, kremowy. Aromat cytryny podczas pieczenia był taki pyszny! Chciałem jak najszybciej wypróbować to cudo. Jest tylko jedna wada, to za mało) Trzeba zrobić dwie porcje na raz) Bardzo dziękuję za przepis na sernik lwowski!

Narita

25.12.2023

4.8

Ile skrobi?