Львовский сырник

Знаменитый чудо-десерт с потрясающим вкусом! В каждой кофейне славного города Львов вам подадут кусочек творожного лакомства с чашечкой обжигающего черного кофе. Это особенное угощение с уникальным вкусом. Приготовьте львовский сырник в домашних условиях, результат обязательно порадует!
172
68038
Эбигейл ЛопесЭбигейл Лопес
Автор рецепта
Львовский сырник
Калории
398Ккал
Белки
15грамм
Жиры
24грамм
Углеводы
29грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 9 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать львовский сырник в домашних условиях? Подготовьте необходимые продукты. Творог берите самый жирный, из обезжиренного не получится тот самый вкус. Зерненые сорта не подойдут, лучше всего сырник получится из домашнего творога. О том, как подобрать творог, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно стать мягким. Количество сахара можно немного уменьшить, но это на любителя.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Включите духовку на 180 градусов.Творог для приготовления сырника надо обязательно протереть через сито или пробить погружным блендером, чтобы текстура сырника получилась нежной.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Яйца разделите на желтки и белки. Делайте это аккуратно, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки, иначе белки в последствие не взобьются.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Взбейте миксером желтки с сахаром до пышной светлой массы.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Добавьте манку и мягкое сливочное масло. О том, как выбрать манку, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Снова взбейте всё до однородности.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Положите в массу творог. Перемешайте миксером на небольших оборотах, не взбивая, а только перемешивая массу. Добавьте лимонную цедру и изюм. Перемешайте лопаткой.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Белки взбейте миксером до крепких пиков. Помните, чтобы белки хорошо взбились, вся посуда должна быть чистой и не жирной. О всех других нюансах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Выложите белковую массу сверху творожной.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Аккуратными движениями вмешайте белки с помощью лопатки или венчика.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Форму для выпечки смажьте ее маслом. Выложите в неё тесто и разровняйте верх лопаткой. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Пеките сырник 40-50 минут в духовке при температуре 180°С до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Сначала сырник сильно поднимется, а потом опадет. Выньте сырник из формы и полностью охладите.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Подготовьте продукты для приготовления глазури.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Положите все ингредиенты для глазури в сотейник и поставьте на огонь.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Сделайте нагрев минимальным. При постоянном помешивании дождитесь полного соединения продуктов.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Горячей глазурью залейте сырник. Обязательно дайте ему настояться несколько часов, а лучше оставьте его в холодильнике на всю ночь. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Кира
25.12.2023
4.5
Шикарный рецепт. ЯЯ в восторге. Предложу еще вот такой бисквитный рулет с творожным кремом.
Author comment no avatar
НатаLия M
25.12.2023
4.6
Львовский сырник я уже готовила, хорошо помню, что он очень вкусный. Поэтому на этот раз сделала не обычную творожную запеканку, а именитое блюдо. Творог у меня был 9%, довольно жирный и влажный. Сливочное масло взяла хорошего качества, вкусное. Ведь от него зависит тот самый сливочный вкус сырника. После взбивания творожной массы с желтками погружным блендером показалось, что тесто слишком жидкое, поэтому добавила еще ложку манки. А принципе можно было и не добавлять, яйца и так хорошо скрепили творог. Кроме лимонной цедры добавила еще ложку лимонного сока. А вот изюм мои дети не любят, не стала его добавлять. Сырник пекся довольно долго, час. Запекала до румяной корочки и смотрела, чтобы серединка не была жидкой. Готовый сырник сразу перевернула на доску. Для удобства перед выпечкой постелила в форму пергамент. Сразу же приготовила глазурь, варить ее легко. Просто надо дождаться объединения всех продуктов, мне нравится такой способ) А еще мягкая глазурь с использованием сметаны отлично подходит для творожной выпечки. Сырник охлаждался около восьми часов. После этого он очень хорошо резался на пластинки. Мне он напомнил торт-суфле, а мужу пирожное. А дети просто молча все съели) Сырник просто великолепный! Он одновременно плотный и нежный, глазурь хорошо застыла, но при этом мягкая. Вкус творожно-лимонный, сливочный. Аромат лимона при выпечки был таким аппетитным! Хотелось поскорее попробовать это чудо. Есть только один минус, мало) Надо сразу две порции делать) Большое спасибо за этот рецепт львовского сырника!
Author comment no avatar
Нарита
25.12.2023
4.8
Крахмала сколько?

Похожие рецепты