Cheesecake di Leopoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 9 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la cheesecake di Lviv a casa? Preparare i prodotti necessari. Prendi la ricotta più grassa; la ricotta a basso contenuto di grassi non produrrà lo stesso gusto. Le varietà di cereali non sono adatte; la migliore cheesecake è fatta con la ricotta fatta in casa. Leggi come scegliere la ricotta in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero; dovrebbe diventare morbido. La quantità di zucchero può essere leggermente ridotta, ma non è per tutti.

2. PASSO 2

   

   Accendi il forno a 180 gradi. Per preparare la cheesecake, è necessario passare la ricotta al setaccio o frullarla con un frullatore ad immersione per rendere morbida la consistenza della cheesecake.

3. PASSO 3

   

   Dividete le uova in tuorli e albumi. Fallo attentamente in modo che non una sola goccia di tuorlo penetri negli albumi, altrimenti gli albumi non si monteranno.

4. PASSO 4

   

   Sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer fino a quando diventano chiari e soffici.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la semola e il burro morbido. Leggi come scegliere la semola in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   Batti di nuovo tutto fino a che liscio.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi la ricotta al composto. Mescolare con un mixer a bassa velocità, senza sbattere, ma solo mescolando la massa. Aggiungere la scorza di limone e l'uvetta. Mescolare con una spatola.

8. PASSO 8

   

   Sbattere gli albumi con un mixer fino a quando non si formeranno dei picchi fermi. Ricordate, affinché gli albumi possano sbattere bene, tutti gli utensili devono essere puliti e non unti. Leggi tutte le altre sfumature in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Posizionare la miscela proteica sopra la miscela di cagliata.

10. PASSO 10

    

    Incorporate delicatamente gli albumi utilizzando una spatola o una frusta.

11. PASSO 11

    

    Ungere la teglia con olio. Metteteci dentro l'impasto e livellate la superficie con una spatola. Leggi come scegliere una teglia in un articolo separato al link alla fine della ricetta.

12. PASSO 12

    

    Cuocere la cheesecake per 40-50 minuti in forno a 180°C fino a doratura. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. All'inizio la cheesecake aumenterà fortemente e poi cadrà. Togliere la cheesecake dallo stampo e farla raffreddare completamente.

13. PASSO 13

    

    Preparare gli ingredienti per preparare la glassa.

14. PASSO 14

    

    Mettete tutti gli ingredienti della glassa in un pentolino e mettete sul fuoco.

15. PASSO 15

    

    Mantieni il calore al minimo. Mescolando continuamente, attendere che i prodotti siano completamente amalgamati.

16. PASSO 16

    

    Versare la glassa calda sulla cheesecake. Assicurati di lasciarlo riposare per qualche ora o, meglio ancora, lasciarlo in frigorifero per tutta la notte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Kira

25.12.2023

4.5

Ottima ricetta. Sono felice. Vi suggerisco anche questo rotolo di pan di spagna con crema di ricotta.

Natalia M

25.12.2023

4.6

Ho già cucinato la cheesecake di Lviv, ricordo bene che è molto gustosa. Pertanto, questa volta non ho preparato una normale casseruola di ricotta, ma un piatto famoso. La mia ricotta era al 9%, piuttosto unta e umida. Il burro era di buona qualità e gustoso. Dopotutto, il gusto molto cremoso della cheesecake dipende da questo. Dopo aver montato la massa della cagliata con i tuorli con un frullatore ad immersione, mi sembrava che l'impasto fosse troppo liquido, quindi ho aggiunto un altro cucchiaio di semolino. In linea di principio si poteva non aggiungerlo, le uova tenevano già bene insieme la ricotta. Oltre alla scorza di limone, ho aggiunto un cucchiaio di succo di limone. Ma ai miei figli non piace l’uvetta, quindi non l’ho aggiunta. La cheesecake è stata cotta per molto tempo, un'ora. L'ho cotto fino a doratura e mi sono assicurato che la parte centrale non colasse. Ho immediatamente girato la cheesecake finita sul tagliere. Per comodità ho rivestito la teglia con carta da forno prima di infornare. Ho fatto subito la glassa ed è stato semplicissimo. Devi solo aspettare che tutti i prodotti si combinino, mi piace questo metodo) E la glassa morbida con panna acida è ottima per cuocere la ricotta. La cheesecake si è raffreddata per circa otto ore. Dopodiché, è entrato molto bene nei dischi. Mi ricordava una torta soufflé e a mio marito ricordava un pasticcino. E i bambini hanno mangiato tutto in silenzio) La cheesecake è semplicemente magnifica! E' denso e delicato allo stesso tempo, la glassa ha fatto presa bene, ma è morbida. Il gusto è cagliata-limone, cremoso. L'aroma del limone durante la cottura era così delizioso! Volevo provare questo miracolo il prima possibile. C'è solo un inconveniente, non è abbastanza) Devi preparare due porzioni contemporaneamente) Grazie mille per questa ricetta della cheesecake di Lviv!

Narita

25.12.2023

4.8

Quanto amido?