Lemberger Käsekuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 9 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lemberg-Käsekuchen zu Hause? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie den fettesten Hüttenkäse

2. SCHRITT 2

   

   Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Um den Käsekuchen zuzubereiten, müssen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben oder ihn mit einem Stabmixer zerstampfen, um die Konsistenz des Käsekuchens weich zu machen.

3. SCHRITT 3

   

   Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit kein einziger Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, da das Eiweiß sonst nicht aufschlägt.

4. SCHRITT 4

   

   Das Eigelb mit dem Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Grieß und weiche Butter hinzufügen. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie Grieß auswählen.

6. SCHRITT 6

   

   Alles noch einmal glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie der Mischung Hüttenkäse hinzu. Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mischen, ohne zu schlagen, sondern nur die Masse umrühren. Zitronenschale und Rosinen hinzufügen. Mit einem Spatel umrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Denken Sie daran, dass alle Utensilien sauber und nicht fettig sein müssen, damit das Eiweiß gut schlagen kann. Alle weiteren Nuancen lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

9. SCHRITT 9

   

   Geben Sie die Proteinmischung auf die Quarkmischung.

10. SCHRITT 10

    

    Das Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen unterheben.

11. SCHRITT 11

    

    Die Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie den Teig hinein und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel. Lesen Sie in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts, wie Sie eine Auflaufform auswählen.

12. SCHRITT 12

    

    Den Käsekuchen 40-50 Minuten im Ofen bei 180°C goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts. Der Käsekuchen geht zunächst stark auf und fällt dann ab. Den Käsekuchen aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

13. SCHRITT 13

    

    Bereiten Sie die Zutaten für die Glasur vor.

14. SCHRITT 14

    

    Alle Zutaten für die Glasur in einen Topf geben und erhitzen.

15. SCHRITT 15

    

    Halten Sie die Hitze auf ein Minimum. Unter ständigem Rühren warten, bis die Produkte vollständig vermischt sind.

16. SCHRITT 16

    

    Heiße Glasur über den Käsekuchen gießen. Lassen Sie es unbedingt einige Stunden ruhen, oder noch besser, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kira

25.12.2023

4.5

Tolles Rezept. Ich bin entzückt. Ich empfehle auch diese Biskuitrolle mit Quarkcreme.

Natalia M

25.12.2023

4.6

Ich habe bereits Lemberg-Käsekuchen gekocht und kann mich noch gut daran erinnern, dass er sehr lecker ist. Deshalb habe ich dieses Mal keinen gewöhnlichen Hüttenkäse-Auflauf gemacht, sondern ein berühmtes Gericht. Mein Hüttenkäse war 9 %, ziemlich fettig und feucht. Die Butter war von guter Qualität und lecker. Denn davon hängt schließlich der sehr cremige Geschmack des Käsekuchens ab. Nachdem ich die Quarkmasse mit dem Eigelb mit einem Stabmixer geschlagen hatte, schien der Teig zu flüssig zu sein, also fügte ich noch einen Löffel Grieß hinzu. Auf die Zugabe konnte man grundsätzlich verzichten, die Eier hielten den Hüttenkäse schon gut zusammen. Zusätzlich zur Zitronenschale habe ich einen Löffel Zitronensaft hinzugefügt. Aber meine Kinder mögen keine Rosinen, deshalb habe ich sie nicht hinzugefügt. Der Käsekuchen wurde ziemlich lange gebacken, eine Stunde. Ich habe es goldbraun gebacken und darauf geachtet, dass die Mitte nicht flüssig ist. Den fertigen Käsekuchen habe ich sofort auf das Brett gestürzt. Der Einfachheit halber habe ich die Pfanne vor dem Backen mit Backpapier ausgelegt. Ich habe die Glasur gleich gemacht und sie war einfach zuzubereiten. Sie müssen nur warten, bis sich alle Produkte verbunden haben, diese Methode gefällt mir.) Und eine weiche Glasur mit Sauerrahm eignet sich hervorragend zum Backen von Hüttenkäse. Der Käsekuchen kühlte etwa acht Stunden lang ab. Danach schnitt es sehr gut in Schallplatten. Es erinnerte mich an eine Soufflé-Torte und meinen Mann an ein Gebäck. Und die Kinder haben einfach alles schweigend gegessen) Der Käsekuchen ist einfach großartig! Es ist dicht und zart zugleich, die Glasur ist gut ausgehärtet, aber weich. Der Geschmack ist Quark-Zitrone, cremig. Der Zitronenduft beim Backen war so köstlich! Ich wollte dieses Wunder so schnell wie möglich ausprobieren. Es gibt nur einen Nachteil, es reicht nicht aus. Sie müssen zwei Portionen auf einmal zubereiten. Vielen Dank für dieses Rezept für Lemberg-Käsekuchen!

Narita

25.12.2023

4.8

Wie viel Stärke?