Panna acida al lievito con soda in stile tartaro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Ingredienti necessari per l'impasto.

2. PASSO 2

   

   Prepariamo tutti gli ingredienti sfusi: farina, soda, sale, zucchero e lievito

3. PASSO 3

   

   Mescolare bene

4. PASSO 4

   

   Aggiungi latte caldo e olio vegetale

5. PASSO 5

   

   Mescolata

6. PASSO 6

   

   Sbattere l'uovo, mescolare l'impasto e impastare bene

7. PASSO 7

   

   L'impasto è morbido, elastico e leggermente appiccicoso

8. PASSO 8

   

   Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 1 ora

9. PASSO 9

   

   Dopo un'ora l'impasto lieviterà bene, lavoratelo e mescolatelo leggermente per eliminare le bolle d'aria

10. PASSO 10

    

    Stendere o allungare l'impasto formando un cerchio con le mani

11. PASSO 11

    

    I bordi del cerchio dovrebbero sporgere 5-6 cm oltre il diametro dello stampo

12. PASSO 12

    

    Ungere lo stampo con un pezzetto di burro e spolverarlo leggermente di farina, stendere la pasta stesa (io ho uno stampo dal diametro di 28 cm, l'altezza dei lati è di 4 cm). A questo punto, accendiamo il forno per preriscaldarlo e mettiamo lo stampo con l'impasto da qualche parte accanto, in modo che l'impasto si alzi caldo, mentre lavoriamo sul ripieno

13. PASSO 13

    

    Ingredienti necessari per il ripieno

14. PASSO 14

    

    Sbattere leggermente le uova con lo zucchero

15. PASSO 15

    

    Aggiungere un pizzico di sale

16. PASSO 16

    

    Scegli panna acida di alta qualità, densa, preferibilmente con almeno il 20% di grassi, sempre gustosa e naturale. Un prodotto liquido e di bassa qualità rovinerà il gusto e la consistenza del ripieno. Unire il composto di uova con la panna acida e mescolare bene.

17. PASSO 17

    

    Il ripieno è pronto

18. PASSO 18

    

    Versare il ripieno nello stampo con l'impasto

19. PASSO 19

    

    Eseguiamo dei tagli con le forbici: prima dividiamo il cerchio in 4 parti, ad es. eseguiamo 4 tagli

20. PASSO 20

    

    Quindi eseguiamo il numero richiesto di tagli in ciascun settore (dovrebbe essercene un numero pari)

21. PASSO 21

    

    Pieghiamo le nostre strisce di pasta secondo uno schema a scacchiera.

22. PASSO 22

    

    Cuocere a 190 gradi in forno preriscaldato per 40-50 minuti - l'impasto dovrà essere ben dorato, ma il ripieno rimarrà liquido - non fatevi spaventare, quando la torta si sarà raffreddata sarà come deve essere. I tempi e le temperature di cottura sono approssimativi: lasciati guidare dalle caratteristiche del tuo forno.

23. PASSO 23

    

    Quando la torta si sarà leggermente raffreddata, potrà essere tolta dallo stampo.

24. PASSO 24

    

    Tagliamo la torta solo quando si sarà raffreddata completamente, o meglio ancora, raffreddata. Buon tè!