Hefe-Sauerrahm mit Soda nach tatarischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Notwendige Zutaten für den Teig.

2. SCHRITT 2

   

   Wir bereiten alle Hauptzutaten vor: Mehl, Soda, Salz, Zucker und Hefe

3. SCHRITT 3

   

   Gut mischen

4. SCHRITT 4

   

   Warme Milch und Pflanzenöl hinzufügen

5. SCHRITT 5

   

   Aufsehen

6. SCHRITT 6

   

   Das Ei unterrühren, den Teig verrühren und gut durchkneten

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig ist weich, elastisch und leicht klebrig

8. SCHRITT 8

   

   Mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen

9. SCHRITT 9

   

   Nach einer Stunde geht der Teig gut auf, kneten Sie ihn und mischen Sie ihn leicht, um Luftblasen zu entfernen

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig mit den Händen zu einem Kreis ausrollen oder strecken

11. SCHRITT 11

    

    Die Ränder des Kreises sollten 5-6 cm über den Durchmesser der Form hinausragen

12. SCHRITT 12

    

    Die Form mit einem Stück Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, den ausgerollten Teig auslegen (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm, die Seitenhöhe beträgt 4 cm). Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen zum Vorheizen ein und stellen Sie die Form mit dem Teig irgendwo daneben, damit der Teig warm aufgeht, während wir an der Füllung arbeiten

13. SCHRITT 13

    

    Benötigte Zutaten zum Füllen

14. SCHRITT 14

    

    Eier mit Zucker leicht schlagen

15. SCHRITT 15

    

    Eine Prise Salz hinzufügen

16. SCHRITT 16

    

    Wählen Sie hochwertige saure Sahne, dickflüssig, am besten mindestens 20 % Fett, immer lecker und natürlich. Ein minderwertiges und flüssiges Produkt beeinträchtigt den Geschmack und die Konsistenz der Füllung. Die Eiermischung mit Sauerrahm vermischen und gut verrühren.

17. SCHRITT 17

    

    Die Füllung ist fertig

18. SCHRITT 18

    

    Die Füllung mit dem Teig in die Form füllen

19. SCHRITT 19

    

    Wir machen Schnitte mit einer Schere – zuerst teilen wir den Kreis in 4 Teile, d.h. machen 4 Schnitte

20. SCHRITT 20

    

    Dann machen wir in jedem Sektor die erforderliche Anzahl an Schnitten (es sollte eine gerade Anzahl sein).

21. SCHRITT 21

    

    Wir falten unsere Teigstreifen schachbrettartig.

22. SCHRITT 22

    

    Bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen 40–50 Minuten backen – der Teig sollte gut gebräunt sein, aber die Füllung bleibt flüssig – lassen Sie sich davon nicht abschrecken, wenn der Kuchen abgekühlt ist, ist er so, wie er sein sollte. Bei den Backzeiten und -temperaturen handelt es sich um Richtwerte – orientieren Sie sich an den Eigenschaften Ihres Ofens.

23. SCHRITT 23

    

    Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, kann er aus der Form genommen werden.

24. SCHRITT 24

    

    Wir schneiden den Kuchen erst, wenn er vollständig abgekühlt ist, oder noch besser – abgekühlt. Genießen Sie Ihren Tee!