타타르 스타일의 소다를 곁들인 효모 사워 크림

조리 순서

조리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   반죽에 필요한 재료.

2. 단계 2

   

   밀가루, 소다, 소금, 설탕, 효모 등 모든 대량 재료를 준비합니다.

3. 단계 3

   

   잘 섞는다

4. 단계 4

   

   따뜻한 우유와 식물성 오일을 넣어주세요

5. 단계 5

   

   젓다

6. 단계 6

   

   계란을 넣고 반죽을 섞어 잘 반죽하세요

7. 단계 7

   

   반죽은 부드럽고 탄력이 있으며 약간 끈적거립니다.

8. 단계 8

   

   수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 놔두세요

9. 단계 9

   

   1시간 정도 지나면 반죽이 잘 부풀어오르고 반죽한 뒤 가볍게 섞어 기포를 제거해주세요

10. 단계 10

    

    손으로 반죽을 둥글게 펴거나 늘려주세요

11. 단계 11

    

    원의 가장자리는 금형 직경보다 5-6cm 돌출되어야 합니다.

12. 단계 12

    

    틀에 버터 한 조각을 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 다음 펴놓은 반죽을 깔아줍니다. (직경 28cm, 옆면 높이 4cm의 틀이 있습니다.) 이때 오븐을 켜서 예열하고 반죽이 담긴 틀을 옆 어딘가에 놓아 반죽이 따뜻해 지도록하고 충전 작업을합니다.

13. 단계 13

    

    충전에 필요한 재료

14. 단계 14

    

    계란에 설탕을 살짝 풀어주세요

15. 단계 15

    

    소금 한꼬집을 넣어주세요

16. 단계 16

    

    항상 맛있고 자연스럽고 두껍고 지방이 20% 이상인 고품질 사워 크림을 선택하세요. 품질이 낮은 액체 제품은 충전재의 맛과 일관성을 손상시킵니다. 계란 혼합물을 사워 크림과 결합하고 잘 섞습니다.

17. 단계 17

    

    충전물이 준비되었습니다

18. 단계 18

    

    반죽과 함께 충전물을 틀에 붓습니다

19. 단계 19

    

    가위로 자릅니다. 먼저 원을 4개 부분으로 나눕니다. 즉, 4개 자릅니다.

20. 단계 20

    

    그런 다음 각 부문에서 필요한 수의 절단을 수행합니다(짝수가 있어야 함).

21. 단계 21

    

    반죽 스트립을 바둑판 패턴으로 접습니다.

22. 단계 22

    

    예열 된 오븐에서 190도에서 40-50 분 동안 굽습니다. 반죽은 잘 갈색이되어야하지만 충전물은 액체 상태로 유지됩니다. 파이가 식었을 때 원래대로 될 것이므로 두려워하지 마십시오. 베이킹 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 오븐의 기능에 따라 결정하세요.

23. 단계 23

    

    케이크가 약간 식으면 틀에서 꺼낼 수 있습니다.

24. 단계 24

    

    케이크가 완전히 식었을 때만, 또는 더 잘 식었을 때만 케이크를 자릅니다. 차를 즐겨보세요!