Gnocchi alla vaniglia al vapore con ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Tutto è molto semplice e veloce. Setaccio la farina. Kefir 2,5% di grassi a temperatura ambiente. Ricotta 5% di grassi. Zucchero a piacere.

2. PASSO 2

   

   Per l'impasto, mescolare la farina setacciata, un pizzico di sale, tuorlo, kefir e soda. Impasto un impasto omogeneo, liscio, leggermente appiccicoso. Non devi preoccuparti della appiccicosità "leggera". Quando stenderete l’impasto lo spolvererete ancora di farina. Ma se sbatti l'impasto con la farina, gli gnocchi diventeranno duri. L'impasto è pronto. Io lo metto da parte, potete coprirlo con qualcosa affinché non si asciughi troppo.

3. PASSO 3

   

   Con il ripieno è ancora più semplice. Aggiungo tuorlo, zucchero, zucchero vanigliato alla ricotta. Se la ricotta cola e non mantiene bene la forma, potete aggiungere 1 cucchiaio di semolino. E lasciare gonfiare per circa 10 minuti. Il ripieno è pronto.

4. PASSO 4

   

   Cucinerò gli gnocchi in una casseruola sopra un bagno di vapore. Riempire 1/4 con acqua e mettere a fuoco alto. È importante che l'acqua bolle! Cucinerò subito gli gnocchi dopo la modellazione. Sinceramente non li ho mai congelati, quindi non posso dirvi come si comportano dopo il congelamento.

5. PASSO 5

   

   Spolvero il piano di lavoro e impasto bene con la farina. Lo stendo a forma di salsicciotto e lo divido in 12 parti uguali.

6. PASSO 6

   

   Rotolo bene ogni pezzo nella farina e lo stendo non molto sottile.

7. PASSO 7

   

   Qualcosa del genere. Se si stende la pasta molto sottile, la pasta potrebbe scoppiare durante la cottura.

8. PASSO 8

   

   Ungo bene la superficie su cui cucinerò con olio vegetale. E questo dovrebbe essere fatto dopo ogni infornata di gnocchi.

9. PASSO 9

   

   C'è circa 1 cucchiaio di ripieno per ogni gnocco.

10. PASSO 10

    

    Faccio attenzione a cuocerli in uno strato in modo che gli gnocchi non si tocchino tra loro, perché durante la cottura aumentano bene di dimensioni e in modo che non si attacchino tra loro.

11. PASSO 11

    

    Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 5 minuti. In generale, cuociono velocemente.

12. PASSO 12

    

    Lo trasferisco in uno stampo con molto burro. Non dispiacerti, è molto gustoso

13. PASSO 13

    

    Gli gnocchi sono buonissimi sia caldi che freddi.

14. PASSO 14

    

    Ed è ancora più buono se lo mangi con le mani e con panna acida.

15. PASSO 15

    

    Buon appetito!!

Commenti sulla ricetta

DEGLI OCCHI AZZURRI

02.08.2023

4.7

Non so chi sia, ma ho voluto subito fare questi ravioli, erano davvero appetitosi! La dimensione è davvero globale, non mangiate troppo, sono troppo buoni!

Veronica

02.08.2023

4.9

Hai provato a cuocere questi ravioli in acqua? Capisco che sia molto meglio usarne un paio, ma non esiste ancora un dispositivo del genere.. devo comprarlo)))