Gedämpfte Vanilleknödel mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Alles ist sehr einfach und schnell. Ich sieben das Mehl. Kefir 2,5 % Fett bei Raumtemperatur. Hüttenkäse 5 % Fett. Zucker nach Belieben.

2. SCHRITT 2

   

   Für den Teig gesiebtes Mehl, eine Prise Salz, Eigelb, Kefir und Soda vermischen. Ich knete einen homogenen, glatten, leicht klebrigen Teig. Über eine „leichte“ Klebrigkeit müssen Sie sich keine Sorgen machen. Beim Ausrollen wird der Teig noch mit Mehl bestäubt. Aber wenn Sie den Teig mit Mehl schlagen, werden die Knödel hart. Der Teig ist fertig. Ich lege es zur Seite, man kann es mit etwas abdecken, damit es nicht zu trocken wird.

3. SCHRITT 3

   

   Noch einfacher geht es mit der Füllung. Ich füge dem Hüttenkäse Eigelb, Zucker und Vanillezucker hinzu. Wenn der Hüttenkäse fließt und seine Form nicht gut behält, können Sie 1 Esslöffel Grieß hinzufügen. Und ca. 10 Minuten quellen lassen. Die Füllung ist fertig.

4. SCHRITT 4

   

   Ich werde die Knödel in einem Topf über dem Dampfbad kochen. 1/4 mit Wasser füllen und auf hohe Hitze stellen. Wichtig ist, dass das Wasser kocht! Ich werde die Knödel sofort nach dem Modellieren kochen. Ehrlich gesagt habe ich sie noch nie eingefroren und kann daher nicht sagen, wie sie sich nach dem Einfrieren verhalten.

5. SCHRITT 5

   

   Ich bestäube die Arbeitsfläche und den Teig gut mit Mehl. Ich rolle es zu einer Wurst aus und teile es in 12 gleiche Teile.

6. SCHRITT 6

   

   Ich wälze jedes Stück gut in Mehl und rolle es nicht sehr dünn aus.

7. SCHRITT 7

   

   Etwas wie das. Wenn Sie den Teig sehr dünn ausrollen, kann es passieren, dass der Teig beim Backen platzt.

8. SCHRITT 8

   

   Ich fette die Oberfläche, auf der ich gut kochen möchte, mit Pflanzenöl ein. Und das sollte nach jeder Portion Knödel erfolgen.

9. SCHRITT 9

   

   Für jeden Knödel gibt es etwa 1 Esslöffel Füllung.

10. SCHRITT 10

    

    Ich achte darauf, sie in einer Schicht zu kochen, damit sich die Knödel nicht berühren, da sie beim Kochen gut an Größe zunehmen und nicht zusammenkleben.

11. SCHRITT 11

    

    Mit einem Deckel abdecken und etwa 5 Minuten kochen lassen. Im Allgemeinen kochen sie schnell.

12. SCHRITT 12

    

    Ich gebe es mit viel Butter in eine Form. Keine Sorge, es ist sehr lecker

13. SCHRITT 13

    

    Knödel schmecken sowohl heiß als auch kalt köstlich.

14. SCHRITT 14

    

    Und noch besser schmeckt es, wenn man es mit den Händen und mit Sauerrahm isst.

15. SCHRITT 15

    

    Guten Appetit!!

Kommentare zum Rezept

BLAUAUGIG

02.08.2023

4.7

Ich weiß nicht, wer es ist, aber ich wollte diese Knödel sofort machen, sie waren sehr appetitlich! Die Größe ist wirklich global, essen Sie nicht zu viel, sie sind zu gut!

Veronika

02.08.2023

4.9

Haben Sie versucht, diese Knödel in Wasser zu kochen? Ich verstehe, dass es viel besser ist, ein Paar zu verwenden, aber es gibt noch kein solches Gerät. Ich muss es kaufen)))