Knedle waniliowe na parze z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Wszystko jest bardzo proste i szybkie. Przesiewam mąkę. Kefir 2,5% tłuszczu w temperaturze pokojowej. Serek twarogowy 5% tłuszczu. Cukier do smaku.

2. KROK 2

   

   Na ciasto wymieszaj przesianą mąkę, szczyptę soli, żółtko, kefir i sodę. Zagniatam jednolite, gładkie, lekko lepkie ciasto. Nie musisz martwić się o „lekką” lepkość. Kiedy będziesz rozwałkowywać ciasto, nadal będziesz je podsypywać mąką. Ale jeśli ubijesz ciasto mąką, kluski okażą się twarde. Ciasto jest gotowe. Odstawiam na bok, można czymś przykryć, żeby nie wyschło.

3. KROK 3

   

   Z nadzieniem jest jeszcze łatwiej. Do twarogu dodaję żółtko, cukier, cukier waniliowy. Jeżeli twarożek płynie i nie trzyma dobrze kształtu, można dodać 1 łyżkę semoliny. I pozostawić do spęcznienia na około 10 minut. Nadzienie jest gotowe.

4. KROK 4

   

   Knedle będę gotować w rondlu na łaźni parowej. Napełnij 1/4 wodą i postaw na dużym ogniu. Ważne, żeby woda się zagotowała! Zaraz po modelowaniu ugotuję pierogi. Szczerze mówiąc, nigdy ich nie zamrażałam, więc nie jestem w stanie powiedzieć, jak zachowują się po zamrożeniu.

5. KROK 5

   

   Posypuję powierzchnię roboczą i dobrze wyrabiam ciasto mąką. Rozwałkowuję na kształt kiełbaski i dzielę na 12 równych części.

6. KROK 6

   

   Każdy kawałek dokładnie obtaczam w mące i rozwałkowuję niezbyt cienko.

7. KROK 7

   

   Coś takiego. Jeśli ciasto będzie bardzo cienkie, może pęknąć podczas pieczenia.

8. KROK 8

   

   Powierzchnię, na której będę dobrze gotować, smaruję olejem roślinnym. I należy to robić po każdej porcji pierogów.

9. KROK 9

   

   Na każdą kluskę przypada około 1 łyżka nadzienia.

10. KROK 10

    

    Dbam o to, aby smażyć je w jednej warstwie, tak aby kluski nie stykały się ze sobą, gdyż podczas smażenia dobrze rosną i nie sklejają się.

11. KROK 11

    

    Przykryć pokrywką i gotować około 5 minut. Ogólnie rzecz biorąc, gotują się szybko.

12. KROK 12

    

    Przelewam do formy wysmarowanej dużą ilością masła. Nie przepraszaj, jest bardzo smaczne

13. KROK 13

    

    Pierogi są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

14. KROK 14

    

    A smakuje jeszcze lepiej, jeśli zje się go rękami i ze śmietaną.

15. KROK 15

    

    Smacznego!!

Komentarze do przepisu

NIEBIESKOOKI

02.08.2023

4.7

Nie wiem kto to jest, ale od razu zapragnęłam zrobić te kluski, są bardzo apetyczne! Rozmiar jest naprawdę globalny, nie przejadaj się, są za dobre!

Weronika

02.08.2023

4.9

Próbowaliście gotować te knedle w wodzie? Rozumiem, że dużo lepiej jest używać pary, ale takiego urządzenia jeszcze nie ma.. Muszę je kupić)))