Empanadillas de vainilla al vapor con requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Todo es muy sencillo y rápido. Tamizo la harina. Kéfir 2,5% de grasa a temperatura ambiente. Requesón 5% grasa. Azúcar al gusto.

2. PASO 2

   

   Para la masa, mezcle harina tamizada, una pizca de sal, yema, kéfir y refresco. Amaso una masa homogénea, suave y ligeramente pegajosa. No tiene que preocuparse por una pegajosidad "ligera". Cuando extiendas la masa todavía la espolvorearás con harina. Pero si bates la masa con harina, las albóndigas quedarán duras. La masa está lista. Lo dejé a un lado, puedes taparlo con algo para que no se seque demasiado.

3. PASO 3

   

   Con el relleno es aún más fácil. Agrego yema, azúcar, azúcar de vainilla al requesón. Si el requesón fluye y no mantiene bien su forma, puedes agregar 1 cucharada de sémola. Y dejar hinchar unos 10 minutos. El relleno está listo.

4. PASO 4

   

   Cocinaré las albóndigas en un cazo al baño de vapor. Llenar 1/4 de agua y poner a fuego alto. ¡Es importante que el agua hierva! Cocinaré las albóndigas inmediatamente después de modelarlas. Honestamente, nunca los he congelado, así que no puedo decirte cómo se comportan después de congelarlos.

5. PASO 5

   

   Espolvoreo bien la superficie de trabajo y la masa con harina. Lo extiendo en forma de salchicha y lo divido en 12 partes iguales.

6. PASO 6

   

   Enrollo bien cada pieza en harina y la extiendo no muy fina.

7. PASO 7

   

   Algo como esto. Si extiende la masa muy fina, puede explotar durante la cocción.

8. PASO 8

   

   Engraso bien la superficie sobre la que cocinaré con aceite vegetal. Y esto debe hacerse después de cada lote de albóndigas.

9. PASO 9

   

   Hay aproximadamente 1 cucharada de relleno por cada bola de masa.

10. PASO 10

    

    Me aseguro de cocinarlas en una sola capa para que las bolas de masa no se toquen, porque durante la cocción aumentan bien de tamaño y no se pegan.

11. PASO 11

    

    Cubra con una tapa y cocine por unos 5 minutos. En general se cocinan rápido.

12. PASO 12

    

    Lo paso a un molde con mucha mantequilla. No te arrepientas, está muy rico.

13. PASO 13

    

    Las albóndigas son deliciosas tanto frías como calientes.

14. PASO 14

    

    Y sabe aún mejor si lo comes con las manos y con crema agria.

15. PASO 15

    

    ¡¡Buen provecho!!

Comentarios sobre la receta.

DE OJOS AZULES

02.08.2023

4.7

No sé quién es, pero enseguida quise hacer estas empanadillas, ¡quedaban muy apetecibles! El tamaño es realmente global, no comas en exceso, ¡están demasiado buenos!

Verónica

02.08.2023

4.9

¿Has probado a cocinar estas empanadillas en agua? Entiendo que es mucho mejor usar un par, pero todavía no existe tal dispositivo... Necesito comprarlo)))