Dolce alla zucca

Name: Dolce alla zucca
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g Zucca; 1 Limoni; 1 Arance; 5 Figg; 4 cucchiaio Zucchero

Dessert agrodolce a base di zucca croccante con aroma di agrumi: delizioso. Un dolce semplicissimo che piace sempre anche a chi non ama particolarmente la zucca. Il fatto è che in questo piatto la zucca nel gusto e nell'odore non assomiglia affatto a se stessa, come siamo abituati nel porridge di zucca o nel ripieno di cottura. Qui è croccante, agrodolce, e il dolce profuma di agrumi, quindi nessuno immaginerà dal primo cucchiaio di cosa è fatto questo piatto.

137

17348

Hailey Butler

Autore della ricetta

Calorie

155Kcal

Proteina

3gram

Grassa

0gram

Carboidrati

40gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 4

450g

1

1

5

4cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 35 minuti

PASSO 1
La cosa principale è scegliere la zucca giusta. Non so come si chiami questa varietà, ma è color limone, non giallo arancio. Questa zucca è dura e quasi inodore, che è esattamente ciò che serve per questo piatto. Una normale zucca dolce all'arancia non lo farà.
PASSO 2
Versare acqua bollente sui fichi secchi per 10 minuti e lasciar macerare sotto il coperchio.
PASSO 3
Lavate accuratamente gli agrumi, asciugateli e privateli della scorza a listarelle sottili, senza catturare la polpa bianca.
PASSO 4
Spremi il succo di limone e arancia in contenitori separati.
PASSO 5
Tagliare la zucca a pezzi grandi, tagliare la buccia.
PASSO 6
Tagliare la polpa in pezzi di circa 0,5 cm di spessore di qualsiasi forma.
PASSO 7
Scolare l'acqua dai fichi, asciugarli con dei tovaglioli e tagliarli a cubetti.
PASSO 8
Mettete la zucca in una casseruola o padella dal fondo spesso, aggiungete i fichi, la scorza di limone e arancia e lo zucchero. Versare il succo d'arancia e un po' di limone, a piacere. Se vuoi ottenere un'acidità pronunciata, puoi aggiungere il succo di mezzo limone. Mescolare il contenuto della padella e portare ad ebollizione a fuoco basso con il coperchio ben chiuso. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti. Durante questo periodo, è necessario mescolare il dolce una volta.
PASSO 9
Spegnete il fuoco, togliete il coperchio e sistemate il dolce in una ciotola, ponendolo in un contenitore con acqua fredda in modo che la zucca si raffreddi il più velocemente possibile. Mescolare nuovamente il dessert freddo, se necessario aggiungere succo di limone o zucchero per ottenere un gusto equilibrato. Prima di servire, conservare in frigorifero per 2 ore e mescolare.

Commenti sulla ricetta

Shura

15.09.2023

4.8

KitchenFairy, un dolce davvero insolito, è la prima volta che ne sento parlare. Ma posso immaginare quanto sia delizioso))) Limoni, arance, zucca, fichi: tutto è andato in uso e il colore del frutto e della zucca sono molto simili tra loro, proprio come l'ARANCIONE, una volta ho cotto la zucca con lo zucchero al forno, ma farlo è semplicemente professionale, di prima classe, un dessert eccellente!

Olga

15.09.2023

4.5

Alle presentazioni delle pentole Zepter, si preparava sempre un dolce del genere, solo con uvetta e non fichi, a dimostrazione delle capacità delle pentole. E, come hanno assicurato, solo nei piatti di questo marchio risulta come dovrebbe. Ma lo cucino anche in un altro contenitore dal fondo spesso e non vedo molta differenza. Ma sono grato a Zepter per questa ricetta e un paio di altre, che da allora ho adottato)

Irlandese

15.09.2023

5

KitchenFairy, dolce meraviglioso! Adoro moltissimo la zucca, immagino quanto debba essere deliziosa con il suo sapore di arancia! Peccato che la stagione della zucca sia ancora lontana, ma aspetteremo

Anna

15.09.2023

4.6

Bene. dolce delizioso!!! Adoro la zucca, ma sono ancora molto lontana dal procurarmela, e di questi tempi non troverai fichi durante il giorno, a meno che non si tratti di marmellata. Ma aspetterò l’autunno e lo cucinerò sicuramente!!!