Kürbisdessert
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Die Hauptsache ist, den richtigen Kürbis auszuwählen. Ich weiß nicht, wie diese Sorte heißt, aber sie ist zitronenfarben, nicht orangegelb. Dieser Kürbis ist hart und hat fast keinen Geruch, was genau das ist, was für dieses Gericht benötigt wird. Ein normaler orangefarbener süßer Kürbis schafft das nicht.
SCHRITT 2
Die getrockneten Feigen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und unter dem Deckel ziehen lassen.
SCHRITT 3
Waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Schale in dünnen Streifen, ohne das weiße Fruchtfleisch einzufangen.
SCHRITT 4
Den Saft von Zitrone und Orange in getrennte Behälter auspressen.
SCHRITT 5
Den Kürbis in große Stücke schneiden, die Schale abschneiden.
SCHRITT 6
Schneiden Sie das Fruchtfleisch in etwa 0,5 cm dicke Stücke beliebiger Form.
SCHRITT 7
Das Wasser aus den Feigen abgießen, mit Servietten trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
SCHRITT 8
Den Kürbis in einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden geben, Feigen, Zitronen- und Orangenschale sowie Zucker hinzufügen. Mit Orangensaft und etwas Zitrone abschmecken. Wenn Sie eine ausgeprägte Säure wünschen, können Sie den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne umrühren und bei schwacher Hitze und fest geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit müssen Sie das Dessert einmal umrühren.
SCHRITT 9
Schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie den Deckel ab, geben Sie das Dessert in eine Schüssel und stellen Sie es in einen Behälter mit kaltem Wasser, damit der Kürbis so schnell wie möglich abkühlt. Rühren Sie das kalte Dessert noch einmal um, fügen Sie bei Bedarf Zitronensaft oder Zucker hinzu, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und umrühren.
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